金黃雙瓜
【產品特點】: 外型美觀，色調別緻，脆嫩爽口，風味獨特，可補中益氣。
【主要原料】:黃金瓜(老熟)，佛手瓜(嫩)。
【備用調料】:蔥、味精、精鹽、胡椒粉、精油。
【操作流程】:
金瓜的做法
1、金瓜→去皮、去籽→洗滌→蒸煮→出絲→漂洗→瀝乾
2、佛手瓜→去皮、去籽→洗滌→切絲→醃漬→去水
3、起油鍋→兩瓜絲攪拌→上調→成品
【操作要點】:
1、金瓜、佛手瓜:將兩瓜均切開，去皮去籽，洗淨。
2、蒸煮:將洗淨的金瓜蒸煮約8-10分鐘(用筷子輕輕插入即可)，撈出後浸入涼水出絲、漂洗瀝乾。
3、切絲:將洗淨的佛手瓜切成寬為2毫米，長為6-8釐米的細絲。
4、起油鍋:當油溫升至100℃即停火，將兩瓜絲倒入油鍋中攪拌均勻，並放入調味品即成品。
涼拌金瓜
【原料】:老熟金瓜(又名金絲瓜、攪瓜)1個，黃瓜1根，蒜末10克，薑末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精製鹽3克。
【製作】:
1、將金瓜洗淨後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，置冰箱冷凍室(-18℃)冷凍半天以上，食用前取出解凍;
2、將解凍後的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗淨切絲;
3、金瓜絲用涼開水洗一下，瀝水後，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料，拌勻裝盤。
金瓜的做法
【吃口特點】:黃綠相間，清脆爽口。
【營養評析】:金瓜是西葫蘆的一個變種。瓜肉呈絲狀，如粉條，清脆爽口，有"植物海蟄"的美名。且高鉀低鈉(152 : 0.9)，低熱值(100克含14千卡)，對保護血管、維持正常血管有益。黃瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化物轉化為脂肪的過程。這是一道利尿、護腎、降壓、減肥的保健菜餚。
金瓜的做法，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
