橙汁布丁
原料:甜橙750克、雞蛋600克、砂糖350克
方法:
1. 將橙子去皮擠汁
2. 雞蛋開啟取蛋黃
3. 將橙汁、砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內， 放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。
怎麼做布丁
紅棗布丁
材料:紅棗250克、白糖100克、澱粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克
方法:
1. 將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用;
2. 把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊;
3. 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻;
4. 冷卻後放入冰箱中待用。
葡萄乾布丁
材料:黃油150克、牛奶400克、雞蛋400克、麵粉200克、玉米粉20克、砂糖300克、葡萄乾75克、香草 粉、發酵粉各少許
方法:
1. 將葡萄乾去蒂洗淨，用溫水泡軟待用。
2. 將麵粉過籮，放入缸內，加砂糖(200克)，蛋黃(100克)，牛奶(150克)，用木鏟攪勻，再將化軟的 黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻。
3. 將蛋清(150克0用抽條抽起，與和好的麵糊混合，加入泡軟的葡萄乾攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模 子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出(不要在中途掀鍋)。
怎麼做布丁
4. 將其餘的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃(80克)放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成 汁，上臺時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。特點:色黃，味甜香，宜熱食。
