冰香糯米餈
用料
糯米粉150g / 水75g / 糖25g
澄粉20g / 開水15g / 熟豬油25g
綠豆沙150g / 椰絲適量
1.糯米粉、水、糖混合揉勻;開水衝入澄粉，將之燙熟，揉入糯米粉面團
2.將熟豬油加入麵糰，揉勻成糯米皮，將皮捏成碗狀，包入豆沙，揉光滑
3.上籠大火蒸十分鐘，取出趁熱將表面沾上椰絲即成
豆腐糯米餈
用料
內脂豆腐 / 糯米粉 / 椰絲 / 花生 / 芝麻
做法
1.幹鍋燒熱調小火，放入芝麻，不停地抖動鍋柄，聞到芝麻香即可裝碟
2.花生放入鍋裡，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣變色和開裂即可，把花生衣搓掉
3.把花生和芝麻放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎，加入適量的白砂糖拌勻
4.鍋倒水燒開，放入內脂豆腐燙一下來去豆腥味，撈起瀝乾水，壓成泥，加入糯米粉、糖和少量熱水，揉成團
5.取適量的麵糰用手捏成小碗狀，包入花生芝麻餡
6.把做好的豆腐糯米球放在刷好油的盤裡，鍋裡水燒開後，放入鍋中蒸5分鐘，蒸好後在椰絲裡打個滾即可
橙香糯米餈
用料
糯米粉 / 紅豆沙 / 椰蓉
油 / 澄粉 / 果珍 / 白糖
做法
1.用涼開水、橙味果珍、白糖調成一杯果汁，加入糯米粉調成麵糊;取澄粉，用開水燙熟，和麵糊混合，加適量色拉油和成麵糰，做成糯米麵皮
2.將糯米皮分成若干小份，捏成碗狀，包入小團的紅豆沙餡，捏合，搓圓，上鍋蒸10分鐘左右，取出滾上椰蓉即可
芒果糯米餈
用料
糯米粉 / 椰蓉 / 牛奶
糖粉 / 芒果 / 油 / 澱粉
做法
1.芒果去皮切成小塊
2.糯米粉、澱粉、糖混合，加入油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀，入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘
3.蒸好的糯米糰出鍋後放到不燙手，在手上塗一些水防止粘手，取一小塊麵糰按扁，放入芒果塊，像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓，裹上椰蓉即可
紫薯糯米餈
用料
紫薯 / 糯米粉 / 白糖
油 / 豆沙 / 椰蓉
做法
1.紫薯蒸熟，壓成紫薯泥，倒入一盆裡，放入糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆裡，微波加熱3分鐘，攪拌後再加熱3分鐘
2.用勺子取適量熟的紫薯糯米麵團，放入塗了少量玉米油的保鮮膜裡，隔著保鮮膜將麵糰壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入椰蓉裡，均勻沾上椰蓉即可
