夏天到了，可能吃什麼都會沒有什麼胃口，那麼不妨炒上幾個小菜，這樣還會開胃一點，那麼什麼菜比較開胃還下飯呢?今天推薦給大家幾種簡單的小炒，讓你在夏天花上少許的時間給自己一個開胃健康的午餐。
一、炒雞胗
食材：
雞胗
調味料：
鹽、生抽、八角、冰糖、料酒、老抽、花椒、茴香、桂皮、香葉、紅椒
步驟：
1、大火燒開水之後放入雞胗，焯一遍之後撈出;
2、鍋里加入油，放入八角、花椒等乾料，炒出香味;
3、接著加入生抽和老抽，然後再放入少許的開水下去，放入料酒和冰糖，最後放入鴨胗;
4、開大火，煮開之後再轉為小火，慢燉到水分蒸發，雞胗軟爛
最後轉為大火收汁就可以了，汁水可以少許的留一些，這樣還可以泡飯吃，對於食物都是有味道的，最後盛出鍋之後撒上少許的鹽就可以了。
二、蒸魚
食材：
龍利魚、檸檬
調味料：
鹽、姜、糖、小米椒、胡椒粉、蒜、香蔥、香菜、料酒、魚露
步驟：
1、將龍利魚解凍之後，瀝乾水分，接著加入鹽、料酒和胡椒粉醃製十分鐘。可以將檸檬汁切半然後擠出汁;
2、蔥薑蒜還有小米椒切碎，之後將擠好的檸檬汁和糖還有魚露攪拌混合在一起，最後放入切好的蔥薑蒜還有小米椒;
3、盤子底下放入薑片，然後將魚放上去，將調好的醬汁淋上去，最後放入蒸鍋上，蒸八分鐘就可以。
如果喜歡吃酸一點的，可以將剩下的一點檸檬汁擠在魚的上面，撒上香菜就可以了。
這兩道菜是不是做起來很簡單呢?而且美味又方便，十分的適合夏天，特別的開胃，相信吃過之後你的午餐絕對少不了它們了。
