豬肚子為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚子烹調出各種美食。我們經常用豬肚子燉湯，那豬肚子燉什麼好吃呢？接下來小編便要為大家介紹豬肚子燉什麼好吃。
一、在介紹豬肚子燉什麼好吃前，需要知道豬肚子怎麼處理
1、先用清水將豬肚子大概沖洗一下，去除贓物和血汙。
2、在豬肚子上撒上適量的麵粉，進行揉搓，然後再用清水沖洗。這樣做的目的是為了去掉附著在豬肚子上的粘液和多餘的油脂。
3、在豬肚子上撒上一些食用鹽和醋，再次進行揉搓。這一步就是給豬肚子去腥了。
（注意啦，我這裡說每次清洗，不僅僅是要把豬肚子外面這一面進行清洗哦，而且還要把豬肚子的內裡翻出來，也進行清洗）
4、最後在流水下面將豬肚子進行沖洗，如果不喜歡油膩的,這個時候可以用廚房剪將豬肚子內部多餘的油膘去掉,另外有白臍的地方要用刀把髒東西刮掉。豬肚子的清洗就算是告一段落了。
豬肚子烹飪之前要先過下水。鍋中加適量清水,加兩片姜與花椒,水開之後把豬肚子放下去,大約煮5分鐘的樣子,豬肚子緊縮,就可以撈出來了。
二、豬肚子燉什麼好吃
（一）山藥白果燉豬肚子
原材料：山藥50克，豬肚子350克，姜10克，白果20克，清湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
製作方法：
1、將山藥去皮切厚片汆水，白果洗淨，豬肚子切條汆水，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入清湯、薑片、白果、豬肚子，大火燒開轉小火燉30分鐘，再下入山藥燉20分鐘調味即成。
（二）蓮子燉豬肚子
原材料：豬肚子1個，水發蓮子（去心）40粒，花生油、精鹽、生薑、味精各少許，麵粉適量。
製作：
1、將生薑去外皮，洗淨切成細絲；豬肚子用麵粉、鹽分別揉搓，反覆清洗乾淨。
2、將水發蓮子放入洗好的豬肚子內，用線縫合好，放入盤內，隔水燉至肚熟，取出晾涼後切塊。
3、鍋置火上，放發生油燒熱，下薑絲煸香後放入豬肚子蓮子燴炒，用精鹽調味即成。
從菜場買回來的豬肚子，一定要清洗乾淨，這一步直接影響到豬肚子成菜的品質哦。
（三）胡椒煲豬肚子
原材料：胡椒，豬肚子以及薑片，鹽、油
製作方法：
1、胡椒用開水洗泡備用。
2、豬肚子兩面用鹽洗兩次，用生粉洗兩次後放滾水中焯一下，撈出切條。
3、將胡椒、豬肚子、薑片一起放壓力鍋中煲湯半個小時。
4、最後放鹽和油食用。
（四）霸王花燉豬肚子
原原材料：豬肚子100克，霸王花50克，薏米50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
製作方法：
1、豬肚子切件汆水，龍骨斬件氽水，薏米洗淨，霸王花洗淨切段，薑切片待用。
2、取淨鍋上火，放入清水、薑片、豬肚子、龍骨、薏米、霸王花，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
（五）豬肚子湯
主料： 豬肚子300克 蓮子100克
配料：料酒2杯蓋，生薑薄片2片，雞精、蔥末適量
製作方法：
1、豬肚子洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚子、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
4、1個小時左右，豬肚子燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
（六）何香豬肚子湯
原材料：豬肚子1個，何首烏60克與麵粉，小蘇打以及小茴香籽。
製作方法：
1、鮮豬肚子用麵粉和小蘇打反覆揉搓洗去粘液，用清水洗淨備用。
2、將小茴香籽和生何首烏用清水洗去雜質，放入豬肚子內，用棉線將豬肚子縫合起來。
3、沙鍋中注入足量的冷水，將豬肚子放入鍋中大火燒開，轉小火燉1小時後關火。
4、取出豬肚子，將藥材取出，將豬肚子洗淨改刀切成條，然後放入鍋中燒開即可。
豬肚子燉什麼好吃？大家可以試試上面的製作方法，喜歡豬肚子還可以試試其它製作方法。
