猴頭菇因為長得像猴子頭而得名，一般市場上買的都是乾貨。猴頭菇有大量的維生素等營養，它被認為是山珍之一，具有養生和藥用的雙重功效。猴頭菇怎麼吃美味又健康，這六種做法最值得在家裡學著做。
猴頭菇怎麼吃
一、猴頭菇燉排骨
猴頭菇不容易清洗，需要放到溫水中浸泡半小時，用蘇打水反覆清理才能夠清洗乾淨，沒洗乾淨的猴頭菇會有澀味。切成小塊後再次用開水燙一遍，煮出來的猴頭菇味道才好。將排骨和猴頭菇隔水燉煮三個小時，煮出來的湯清甜唯美，營養也很高。
二、猴頭菇燉豬蹄
猴頭菇有養胃助消化的作用，將豬蹄切塊和八角桂皮香料一起熟透，然後放入猴頭菇一起燉，加入蔥末出鍋。猴頭菇可以減少豬蹄的油膩，保護心血管控制膽固醇。
三、猴頭菇煲老鴨湯
猴頭菇的黃色部分最容易藏汙納垢，放在水裡揉搓清洗，將中間發硬口感不好的部分去掉。大塊老鴨焯水後放入料酒、猴頭菇燉煮兩個小時，放入枸杞和蔥再煮二十分鐘就可以完成了。
四、猴頭菇炒荷蘭弟
荷蘭豆清爽排毒，猴頭菇養胃滋陰，兩者一起炒功效極佳，適合在夏天吃。猴頭菇浸泡沖洗後切成片狀，荷蘭豆和猴頭菇分別放到鍋裡焯水。在炒鍋中加蒜末和薑片炒熟，然後放入荷蘭豆和猴頭菇一起炒，醬油、鹽、白糖調味，就可以做出美味的炒菜了。
五、猴頭菇蓋澆飯
蓋澆飯是最簡單的做法，猴頭菇清理後和豌豆一起煮，最好用高湯燜煮，加一勺在米飯就可以有美味的蓋澆飯了。促進腸胃蠕動吸收，清淡又養胃的一餐，你一定不能錯過這種簡單吃法。
