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臘魚的知識大全
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醃製食品含亞硝酸鹽 - 春節鹹臘魚臘肉吃多了易患便祕
12-28
春節期間親戚朋友聚在一起,除了在家大魚大肉的餐飲習慣外,臘魚鹹肉的味道相當好,是很多人喜歡的風味美食。可是臘魚鹹肉不能多吃,吃多了當心便祕!臘魚鹹肉吃多了易患便祕,醃製食品含亞硝酸鹽能收斂腸道臘魚鹹肉吃多了易患便...
豆豉的營養價值、功效與作用 - 常吃豆豉有什麼好處
04-17
豆豉(Glycinemax)是以大豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方法,抑制酶的活力,延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按...
手撕臘魚
02-09
手撕臘魚材料:臘魚500克,蔥花10克調料:鹽5克,味精3克手撕臘魚的做法1、將臘魚放入水中浸泡至軟後,洗淨撈出。2、鍋上火加水燒沸,下入臘魚蒸至熟軟。3、將蒸熟的臘魚取出,待涼後,用手撕成小條,放入鹽和味精拌勻,撒上蔥花即可。關...
臘肉炒什麼好吃 - 臘肉怎麼做好吃
05-04
先把臘肉切成長30釐米,寬3至5釐米的條狀,然後將其浸入開水鍋內,立即撈出後置於一乾淨的瓷盆內,瀝乾水分,用竹扦扎些小眼,用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓,搓後放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一層層碼放,最上一層用重物壓祝每隔2...
臘腸的選購與儲存方法 - 臘腸如何儲存
08-04
平時買點臘腸放在家裡,食用起來非常方便。尤其對上班一族來說,有時下班累了,來不及買菜可以在煮飯的時候丟兩根臘腸放在飯上一起蒸煮。飯好了,臘腸也蒸熟了。而且臘腸的香味都會包含在腸裡,不會散失,等到一口咬下去時就香氣...
臘肉的選購小竅門 - 如何挑選優質臘肉
05-11
如何鑑別臘腸中是否添加了過量的硝酸鹽或亞硝酸鹽?蔣耀琪告訴市民一個竅門:做飯的時候把臘腸直接放在飯的表面蒸熟,臘腸熟後飯被染成醬料一樣的顏色,那麼說明它是可以放心食用的,如果飯被染成紅色或鮮紅色,那就有可能是硝...
臘八豆拌水芹菜
05-16
臘八豆是湖南的傳統食品之一,已有數百年曆史,民間多在每年臘月八日開始煮豆醃製,直到來年才吃。因一般在臘月八日醃製,故稱之為“臘八豆”。自古一直是家庭或小作坊式的製作,但是現在在超市已經能很方便地買到了。臘八豆拌...
臘肉的選購與儲存方法 - 臘肉要怎麼儲存
05-14
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝晒的過程所製成的加工品。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉的選購方法若臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身乾爽、...
臘八蒜的醃製方法 - 怎樣醃臘八蒜
12-11
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌冷盤也可以用,味道獨特。臘八蒜的醃製方法原料:紫頭蒜1000克,米醋500克。做法:1、...
臘肉的食用方法 - 臘肉怎麼做更好吃
02-19
香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。可是,直接吃臘肉,常常覺得太老。用臘肉臘腸炒菜,又經常肉香味還沒炒出來,肉就變得又幹又柴。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩?怎樣吃臘肉才安全呢?臘肉的食用方法首先,要把臘肉臘腸...
魚腥草炒臘肉味道鮮美 - 魚腥草的功效
11-19
魚腥草又稱折耳根、折耳菜、九節蓮、肺形草等,屬於多年生草本植物,其根入藥食,就是我們常看到的魚腥草了。魚腥草味辛,性寒涼,能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食,用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、...
夢見臘肉
07-07
夢見吃臘肉,或是炒含肉的菜,還預示你會得到意外的驚喜。...
臘八節別忘了做著吃哦 - 臘八粥的做法
06-21
臘八粥的六種做法農曆十二月初八(農曆十二月被稱為臘月),是我國傳統的臘八節,老百姓在這一天做臘八粥、喝臘八粥也是最傳統的習俗。俗話說過了臘八就是年,臘八向來有辭舊迎新的意思。這裡給大家介紹甜、鹹兩種口味的臘八...
尖椒臘腸披薩
08-07
昨天累的半死,腦筋也不大靈了,就地取材吧。做個披薩,等東西都準備好了,沒青椒,得,下樓買兩個吧。隨手買,原以為和以前的一樣不辣呢,話說現在那種大尖椒有辣的嗎?我都當青椒使,沒想到,沒想到。。。切完尖椒我洗完手隨手抹了一下頸...
臘八節吃什麼 - 除了吃臘八粥
08-11
其實,在臘八節這一天,大家除了要喝臘八粥外,還要吃臘八飯、臘八面,還要泡臘八蒜、煮五豆。具體來看看下面的介紹吧。1、臘八豆腐臘八節吃什麼?臘八豆腐是少不了的!臘八豆腐是臘八前後,黟縣家家戶戶都要晒制的豆腐,生活簡樸...
挑選臘肉需注意5細節 - 臘肉飯的做法大公開
02-16
臨近春節的期間,很多家庭就開始慢慢的準備年貨,自己動手製作臘肉,香腸,肉丸等等,可是沒有在自己家中製作的則是到外面市場上購買,問題就來了,市場上的臘肉長得都一個樣,好與不好也就是這個樣,怎麼才可以挑選優質的臘...
臘肉吃多了好不好 - 經常吃臘肉會致癌嗎
09-17
每年臘月,都有很多人購買或者自己熏製臘肉。與醃肉相比,相信很多人的都會選擇臘肉,因為臘肉的防腐能力強,儲存時間久,並增添特有的風味。但是常吃臘肉是否會致癌呢?臘肉,十里不同味,四鄰亦有別,但縱使出處有天涯之隔,好的臘肉都...
臘肉的醃製方法 - 教你做出不一樣的臘肉
10-24
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涼拌臘肚絲
07-10
家鄉味道,也許是每個遊子最念念不忘的味道,出來時間越久就越想念,哪次要是出去吃飯遇到久違的家鄉味兒,那頓飯吃起來就感覺格外香,特別是對我這種吃貨來說就更為明顯,呵呵!每到一個季節我都會想這會兒老家的什麼什麼該長出來...
醃臘食品的選購方法 - 如何選購醃臘食品
11-16
選擇醃臘食品的時候有很多注意事項,不可買有黴點的,不可買無彈性的肉,不可買表面暗淡無光的,還有很多注意點。下面,帶大家一起去挑選美味的醃臘食品吧!在選購醃臘食品時,肉眼看臘肉色彩鮮明,有光澤,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透...
夢見臉色臘黃
05-06
夢見自己的臉不好看,將會憂愁悲傷。夢見仇人面色臘黃,會被仇人擊敗。夢見妻子臉色不好看,會與道德敗壞、流浪街頭的人打得火熱。夢見自己的孩子臉色臘黃,收入會銳減。失業者夢見臉色不好看,能找到一個收入豐厚的工作,生活會...
看看這8種最常見的臘八食物 - 臘八吃什麼
03-03
臘八節,俗稱“臘八”,即農曆十二月初八,是我們的傳統節日。在這一天,古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統,一些地區有喝臘八粥的習俗。那麼臘八吃什麼呢?相信很多人都不知道。下面小編就為大家介紹一下。其實,在臘...
臘肉煎蛋拌麵
07-24
這次拿到的王家五臘肉,一股很香的煙燻味,肉質也是非常標準的五花三層,就想著做了這個,雖然培根是個洋玩意,臘肉是地道中式產物,但其實培根就是臘肉的一種,王家五臘肉,選用優質黑豬肉,土坑熏製,味道極佳。用煎臘肉出來的油煎雞蛋...
臘肉的兩個家常做法 - 臘肉怎麼做好吃
10-07
還有幾個月就要過年了,小編記得過年時家家需要醃製臘肉,一般都會做很多,來年也可以吃,對我們來說,臘肉不僅是過年的味道,也是道家常菜,下面我們就看看臘肉要怎麼做才好吃,分享一下臘肉的三個家常做法。臘肉的做法並不複雜,要先...
制臘肉的方法
07-06
將豬肉切成30釐米長、3釐米寬的長條,然後按每千克肉約用細鹽50克、酒1茶匙、醬油100克、五香粉10克的比例混合均勻,搓在肉上。放置一夜後,用細繩穿過肉條,下開水鍋中燙煮,煮到外表不紅為止,然後撈出掛到屋外晾晒。兩個月後...
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