面板除了天生的膚色深淺外，還有氣色的區別。從面板上我們可以看出一個人的健康狀況，所以面板又被稱為“身體的鏡子”。東方人健康的面色，一般是紅潤而有光澤，其中微泛黃色，表示血氣充盈。但面色也會因年齡、體質、遺傳、職業、日晒程度等因素而有所變化。面色的變化可能是某些疾病的前兆和表現，此時應注意觀察，及時調養。
面色蒼白而無光澤
面色過白、沒有血色是氣血虛弱、寒凝氣滯、血液迴圈不佳的表現。面色蒼白而虛浮者多是氣虛，伴有呼吸系統不佳;面色蒼白而枯搞者多為血虛，有貧血的可能;如果面色蒼白浮腫，則要小心慢性腎炎。此類肌膚者最重要的調養法就是補血、活血，可多吃些補氣血的食物，也適當添加當歸、黃芪、阿膠等藥材煲湯，以增強補氣血的效果。少量喝些紅酒或溫熱的紹酒，也是活血養顏的良方。
面色蒼白者應多吃的食物有：烏雞、動物肝、紅糖、動物血、紅棗、扁豆、花生、小米、桂圓、醪糟、紅豆、生薑等。
面色發黃而無光澤
排除了肝膽疾病出現的黃疽外，面色萎黃有可能是營養不良、脾胃虛弱、消化功能差、排毒不暢的表現，它使肌膚缺乏養分而失去亮澤。此外，進食過多的南瓜、胡蘿蔔等食品也會使體內胡蘿蔔素過多而出現黃臉。此類肌膚者應保證充足的營養供應，飲食以健脾胃為主，促進人體對營養的吸收。人到中年以後，不僅各種壓力增加，而且身體機能開始衰退，消化和代謝功能變差，很多人逐漸向“黃臉婆”挺進。所以，保持心情愉快、及時化解心理壓力、加強運動、不要操勞過度，對改善面色萎黃非常重要。
面色萎黃者應多吃的食物有：牛肉、雞肉、蓮子、紅棗、豬肚、黃豆、牛奶、杏仁、芡實等。
肌膚髮黑、暗沉而無光澤
腎陽虛、陰寒盛或肝血淤滯都會引起面色發黑。腎臟具有過濾功能，可調節人體水分代謝，如果出現問題，代謝產物淤積可致膚色黯黑。而肝臟功能不佳時，氣血容易淤滯，解毒能力變差，面板也會變得晦暗無光，經常是鐵青色。此類肌膚者在飲食上應以養護肝腎為主，以增強消化功能：提高解毒和水液代謝能力。此外，控制好自己的情緒、保持大小便的通暢、避免油膩飲食、不要熬夜，也是改善膚色的良方。
面色發黑者應多吃的食物有：豬肝、豬腰、枸杞子、菠菜、菊花、黑豆、綠豆、紅豆、木耳、豌豆、香菜、甘薯、玫瑰花等。
肌膚偏紅而無光澤
面板透出淡紅色是健康的表現，但過於紅光滿面也是不正常的，往往是由內熱或心血管疾病造成的，也有可能是皮膚髮炎或面板過敏。如滿面通紅，多是實熱;而兩顴緋紅，可能是陰虛火旺的虛熱。面部異常的紅色往往與高血壓、心臟病等心腦血管疾病有關，而顴骨部位的紅血絲則是敏感肌膚或過薄肌膚的表現。此類肌膚者應多吃些清熱退火的食物。此外，日常要關注血壓變化，避免情緒波動，增強自身免疫力對改善膚色也很重要。
面色過紅者應多吃的食物有：菊花、苦瓜、黃瓜、菠菜、芹菜、空心菜、薄荷、金銀花、綠茶、蘋果、蓮子心、綠豆等。
