中醫理論上講，發為腎之華，血之餘，而腎為水，對應的五色是黑，所以一般多吃黑色食物對腎更好些。黑芝麻歸肝、腎、大腸經，具有滋補肝腎，生津潤腸的功效，既然入腎經肝經，又呈黑色，自然對頭髮是有益的。
關鍵是我們要知道，導致頭髮發黃，變白的原因有很多種，目前主要原因包括：
1.遺傳因素，這種情況的白髮出現年齡較早，而且可能有家族聚集性，有效的干預措施更少。
2.後天因素，通常有精神因素、營養不良、年齡增長和疾病，這些原因裡有些是可以糾正的。
而常見營養素缺乏包括：蛋白質、維生素B12、微量元素（如鐵、銅等）；常見的引起白髮的疾病有：貧血、內分泌系統的疾病（如甲狀腺機能亢進等）。
而黑芝麻中，含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，能促進紅血球生長的作用，同時可以增加體內黑色素，由此看來，吃黑芝麻也是有利於頭髮生長。
但是，說到補腎氣的食物，黑顏色的食物，含量種銅、鐵、維生素等的食物生活中也不佔少數，比如說到含鐵高的食物，豬肝會更理想；補腎氣的食物，有羊肉，枸杞等，所以，吃黑芝麻只能說是一定程度上對黑髮有幫助，若指望著它能有什麼很神奇的效果也是不可能的。
黑芝麻、大米、糯米共一杯。材料洗乾淨，加水泡一個晚上，第二天用豆漿機制成米糊。
作用：補肝腎、潤五臟、防便祕。
紅豆芝麻粥紅豆，黑芝麻，大米。黑芝麻在鍋中炒出香味，用攪拌機粉碎，紅豆和大米一起放到鍋裡煮成粥，再倒入芝麻，攪拌均勻，小火慢煮15分鐘就完成了。
作用：紅豆祛溼健脾，黑芝麻又補肝腎抗氧化。
芝麻黑米粥黑米1杯，黑芝麻2大匙，紅棗和花生各適量。材料洗乾淨，一起放到電飯鍋裡，加適量清水，煮成粥。
作用：補血潤膚，幫助排除宿便，輕盈體態又不失營養。
黑芝麻椹糊黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。
作用：補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火。
黑芝麻棗粥黑芝麻、粳米各適量。黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內水燒熱後，將粳米和紅棗煮沸，轉成小火，倒入芝麻粉，用小火煮沸，吃的時候加些白糖。
作用：有補肝腎、烏髮等效果。
正常的黑芝麻不可能全都是黑色的，總會有一點雜色，所以，我們在挑選芝麻的時候，仔細看看就知道是真假了。
此外，黑芝麻都是一頭圓一頭尖的，尖頭正常情況下應該是白色的，如果尖頭都是黑色的，那可能就是次貨了。
搓一搓在買黑芝麻時，可用打溼的手絹或紙巾辨真偽，在溼紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
掐一掐在超市裡挑選黑芝麻的時候，可以拿一顆芝麻起來，用手掐破，看看裡面是不是白色的，如果是白色的那就是正品，若裡面也是黑色的，一定是假貨。
嘗一嘗品嚐味道也可以鑑別真假，真正的黑芝麻起來有不會苦，反倒有些輕微的甜味，而且會有芝麻香味，如果有除了芝麻香味之外的不正常的味道，如發苦等等最好不要買。
用水泡真正的黑芝麻會有點掉色，但不會太厲害，買回來的黑芝麻，在水裡洗一下，或者泡一泡，如果嚴重掉得很嚴重，說明這些黑芝麻是有問題的，可能是染了顏色以次充好。
