【導讀】壽司怎麼配比?壽司還是一種常見的小吃，製作方便味道也不錯。那麼，壽司怎麼配比，壽司怎麼做好吃?一起和6681小編來看看壽司怎麼配比及壽司的做法介紹吧!
壽司怎麼配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1 米和水的比例
壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多(5份以上)，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3 醋和飯的比例
壽司怎麼配比
調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
金槍魚壽司的做法
原料：米飯、金槍魚罐頭、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、紫菜
調料：米醋、糖、鹽、芝麻油各適量
金槍魚壽司的做法
1.把鹽、糖、醋放進米飯中拌勻，三者的比例一般為1:5:10，適量加一點芝麻油;
2.金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿蔔，雞蛋等其他原料準備好;
3.雞蛋稍加一點鹽打散，攤成蛋餅。
4.黃瓜胡蘿蔔切成長條，沸水鍋裡燙一下，撈出瀝乾水分;
5.雞蛋餅稍晾涼切成條，跟黃瓜條胡蘿蔔條放在一起;
6.取一張紫菜光面朝下鋪在壽司簾上面;
7.在紫菜上均勻抹上一層米飯，不用留空餘;
8.在米飯的一端放上金槍魚肉，
9.再放上黃瓜條、胡蘿蔔條和雞蛋絲;
壽司怎麼配比
10.利用壽司簾捲起來，再用手緊握幾下，以便卷緊;
11.放開壽司簾，一條紫菜包飯就卷好了;
12.用鋸齒刀均勻的切成段即可。
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