北京小吃芸豆餅的做法 - 如何做北京小吃芸豆餅

芸豆餅是北京民間小吃，分為甜、鹹兩種：鹹者綿軟，椒香可口；甜者沙涼細糯，甜香適口。

芸豆餅的做法

製作材料：大芸豆500克，花椒、精鹽各10克。

做法：

1、將大芸豆洗淨，浸泡約2小時。花椒炒香研成末，加入精鹽製成花椒鹽。

2、芸豆入沸水鍋煮至熟爛，撈出控淨水分，過羅去皮，製成豆芽，拌以花椒鹽，依次放入模子裡，按實磕出即可。

芸豆餅的製作要領：

芸豆要浸泡透，豆茸越細越好。

芸豆餅的特色：

鹹香綿軟，椒香可口。