奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。其營養價值非常高，但一些商販利用不法手段，製造出一些假的奶油矇騙消費者，那麼，我們該如何分辨奶油的好壞呢？
如何辨別奶油的好壞？
形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
溫度：奶油必須保存於冷藏裝置中，適宜溫度為－5攝氏度左右。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。
口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，儲存6個月以內其風味不會改變。
