現在大家都知道爆米花危害健康，因為它含鉛。其實，爆米花的危害還不僅僅是含鉛。
爆米花的危害
人造奶油
滿大街賣爆米花的，都在使用氫化植物油製成的植物奶油。而且，與前兩年相比，現在用量更為驚人。每家爆米花攤都有一大塊白色的固態油脂，毫無疑問，就是臭名昭著的人造奶油了。我曾無數次告訴消費者，其中所含的反式脂肪酸對人體健康有害，會大大增加心臟病、糖尿病的危險，甚至有可能與老年痴呆和不育相聯絡。
香精
白色的爆米花變得香噴噴，還花花綠綠的很好看，功勞當然是香精和染料。褐色的是巧克力香精，綠色的是哈密瓜，黃色的是香橙，紅色的是草莓。其中配料自然都是食品色素和香精，還有其他輔料。雖說我看慣了這些名詞，知道不是毒藥，但想到人們居然把這種濃如水彩的顏色往肚裡吞，還是有點頭暈，何況它的味道更是濃得嗆人。
2007年美國有報道，即便不是生產爆米花的工人，經常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的症狀是咳嗽和氣短，是由於接觸大量的“雙乙醯”所引起的。雙乙醯是一種食物中天然存在的香氣成分，在焙烤食品和發酵奶製品中都有極其微量的雙乙醯。然而，爆米花香精當中的雙乙醯實在太濃太嗆，其對人體肺臟的刺激之強，是天然食品不可比擬的。
