黑米是日常生活中常見的，各大超市都有售賣的。黑米的營養價值高並且保健功效好。下面小編帶領大家簡單、全面的從瞭解黑米的名字是怎麼來的，黑米的功效又有那些？
黑米的簡介
黑米為黑稻加工產品，屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。
黑米種植歷史
黑米是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時便由博望候張騫最先在陝西洋縣發現。
每年秋後黑稻一旦成熟登場家戶煮稀飯嚐鮮。米湯色黑如墨喝到口裡有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時間一長人們有了吃黑米的豐富經驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食症狀明顯減退。尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人進行食療故黑米又叫“藥米”之稱
黑米的營養價值
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種屬於糯米類。主要營養成分（糙米）：按佔幹物質計含粗蛋白質8.5-12.5%、粗脂肪2.7-3.8%、碳水化合物75-84%、粗灰分1.7-2%。用黑米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口、營養豐富、具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;中國民間有“逢黑必補”之說
黑米的功效有哪些？
黑米的功效1、促進疾病健康
黑米對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病後體弱者的康復。因此是一種理想的營養價值很高的保健食品。
黑米的功效2、防癌抗癌
黑米中的蛋白質和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。
黑米的功效3、補充營養
黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1~3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養，是不可多得的滋補佳品。
黑米的功效4、延年益壽
黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1~3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養，是不可多得的滋補佳品。
黑米的功效5、補腎黑髮
黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1~3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養，是不可多得的滋補佳品。
黑米的功效6、防貧血
黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1~3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養，是不可多得的滋補佳品。
黑米適宜人群
孕產婦：民間常常把黑米作為“月家米”，專供孕、產婦補虛養身之用。 老年人：老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、長壽。 糖尿病患者：黑米中合有很多膳食纖維、澱粉，消化速度較僵，食後不會造成血糖的劇烈波動，非常適合糖尿病患者食用。
上面就是小編對於黑米的一些簡單介紹了，希望大家可以對黑米有一個更加全面的認識，黑米的功效非常強大因此大家在平時可以多加食用保護健康。
