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不要錯過這些小竅門 - 速凍餃子怎麼煮才好吃呢

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速凍餃子怎麼煮才好吃呢,不要錯過這些小竅門

  速凍餃子怎麼煮

速凍餃子怎麼煮?

急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮,如先解凍,皮會溼,很容易就粘連破爛。應把水煮開,放些鹽和油,後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動,使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動,使急凍時粘連在一起的餃子自動分開,因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮,所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度,因此先要下鹽。

一是煮三水。具體操作方法:冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動,讓餃子始終保持旋轉狀態,為的是不讓餃子粘在一起。水開後,大約煮1分鐘,加一小碗冷水,繼續煮開;這步最好也要攪動。水再開後,再加一小碗冷水,繼續煮開;這步基本不用攪動了。水再開後,再加一小碗冷水,繼續煮開;這就是第三水,熄火,可以吃了!

兩點注意:全程都要敞著鍋,不要蓋蓋!如果,萬一,第三水還有點沒熟,那就如發炮制,再來一水,不過99%不會不熟的!

二是先把水燒開,水不能太少,要不粘鍋底。等水燒開後,把速凍水餃放到鍋裡(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動,防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃,避免劃破餃子,那就改吃麵片兒湯了)等到鍋裡的水沸騰時,加入涼水,再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次),然後撈出即可。

如何煮餃子不破皮?

1、煮餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋,要不時充分攪拌,防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開後,添入少許涼水,待水開後再加涼水,如此反覆三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態,餃子下鍋後會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。

速凍餃子怎麼煮才好吃呢,不要錯過這些小竅門 第2張

  速凍餃子怎麼煮

速凍餃子怎麼煮、煮不破的妙招,你記住了嗎?如果你也是愛吃餃子的話,但是又擔心餃子是破的,就要學會上面這些技巧,都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。學會了這些妙點子,以後再也不用擔心吃上“麵疙瘩湯”啦! 你也趕快試試效果如何吧~!