餃子對於大家來說是不陌生的了，許多人對於餃子這種麵食更是非常喜愛的。而且一頓餃子吃下肚對身體也是非常健康營養的，有肉有菜又有主食，可以說吃起來營養面面俱到，而且也是比較方便的。
在準備餡料方面，大家只需要根據自己的喜好去選擇就可以。但是餃子皮的做法可能對於大家來說是比較有難度的了，尤其是對於一些南方人來說，仍然get不到餃子皮的技能，那麼接下來就讓我們一起來學習一下如何做餃子皮吧。
一、餃子皮怎麼做?
要想做好餃子皮，在材料上面首先要選對正確的麵粉，另外原材料也要準備好，這樣做起來才不會手忙腳亂，那麼也就會一次性成功，不會出錯。
準備材料:高筋麵粉，清水，雞蛋，鹽，香油，前四者是主要的，香油可以加也可以不加。
1、不想讓餃子皮出現破皮的情況，那麼就需要準備高筋麵粉。首先將麵粉放入到盆中，加入適量的清水和少許的鹽，接下來就可以用筷子攪拌成絮狀，然後再下手將麵糰揉至表面光滑即可。
2、準備一個乾淨的溼毛巾蓋在盆上，將麵糰進行醒發，大概20分鐘左右，之後取出麵糰繼續揉，這樣也會讓麵糰更加具有柔韌性。
3、接下來將麵糰取出放在案板上，撒上適量的麵粉，給它揉成長條，然後再分割成一個個小機子，將小劑子揉成圓然後按扁，接下來就用擀麵杖給它擀成圓形，那麼餃子皮就做好了。
二、餃子皮注意事項
1、麵粉中加入適量的水之後也可以打入一個雞蛋，這樣會讓面質更加的筋道。
2、如果麵粉中滴上少許的香油，這樣也會讓餃子皮的味道更香。
