現在天氣越來越冷了，大家都喜歡吃熱菜，像是火鍋還有麻辣燙之類的都會比較受歡迎起來，而有一個食材不管是蒸煮還是燙火鍋都非常的合適，非常的好吃，它就是豆腐，豆腐可以說是好吃還不貴，那麼今天就教給大家豆腐的一種做法，這種做法非常的好吃，接下來就讓我們學習一下豆腐的做法吧。
【豆腐丸子】
步驟：
1、準備好所需的食材。豬肉，雞蛋。豆腐，生粉，蔥花等等。
2、準備一個絞肉機，將豬肉最好是選擇五花肉肥瘦相間的給它切成小塊兒，然後放到絞肉機裡，再加入香蔥以及兩個雞蛋攪拌成肉泥。
3、攪拌好了之後再放入一塊兒豆腐進去，然後攪拌好了之後就將它放入碗中，加入少許的鹽和料酒還有醬油胡椒粉等等。千萬別忘了加入一些生粉，這樣做出來的豆腐丸子更緊實一些，而且也比較有彈性。
4、鍋中放入適量的油，油溫上來之後調成小火，接下來就放入丸子用小火煎炸一下，等到所有丸子都炸好之後，可以再進行復雜這樣會讓丸子吃起來更酥脆一些。
烹飪小竅門：
1、在選擇豆腐上面最好是可以選擇老豆腐，儘量不用嫩豆腐，因為老豆腐的水分比較少一些，這樣可以用來炸丸子。
2、大家也可以根據自己的喜好和口味適量的加一些食材，比如說胡蘿蔔、香菇等等都是可以加入裡面做成丸子的。
3、丸子攪拌好了之後揉成團可以多做一些丸子，吃不完的放入冰箱冷凍，然後儲存好了，下一次拿出來繼續蒸或者是煮都可以吃，非常的方便、營養而且還健康。
