自制蘋果醬的做法
1.關於用糖、熬製、裝瓶等，可參照舊文：自制番茄醬
2.蘋果洗淨，晾乾表面的水分(用紙巾擦乾也行)。如果是買的蘋果，表面多半有一層蠟，最好是用溫水泡一泡，待蠟溶解之後再洗
3.蘋果去核，切小塊，用攪拌機打碎(蘋果果肉比較硬，我加了80ml水一起攪打)。不必太碎，留有一些果粒，吃起來口感會更好。沒有攪拌機，手工切塊也可以的
4.將冰糖加入蘋果果泥中，蓋上蓋兒，靜置1小時左右。我是頭天晚上準備的材料，所以放了一夜，蘋果易氧化，顏色變深了
5.鍋置火上，開煮。可以擠半個檸檬的汁進去，味道會更好
6.沸騰之後，轉小火，並時不時地用鍋鏟攪一攪，避免糊鍋。直至水分蒸發掉，果泥也變得比較粘稠，就可以關火了
7.待果泥涼至溫熱時，加入2大勺蜂蜜，拌均勻。蜂蜜不僅可以增加果醬的風味，也能起到防腐的作用
8.將果醬裝入乾淨、無水的玻璃瓶內
9.舀一勺蜂蜜澆在最上面，再蒙上保鮮膜
10.蓋上蓋兒，倒置20分鐘後，放進冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的時候用乾淨的、無水的勺子。可以存放3周左右
菜品特色
1、醬除了塗抹麵包，做點心，也可以用來沖泡水果茶。
2、果醬味道香甜、平和，在沖泡水果茶的時候，加入幾勺蘋果醬，會增加水果茶的香氣，使口感更佳。
