根據研究，按蛋白質含量來算，1碗豆漿（300毫升）約相當於半兩牛腱子肉。這是一個驚人的數字呀。豆漿以及豆製品一向都是中國人熱愛的食物，它們因為高蛋白，可以替代肉，一直被“地裡長出來的肉”。也是很多素食者愛吃的美味。現在讓我們一起來細數一下食用豆漿的好處，讓你暫時不被牛肉的高價所耽誤營養的吸收。
第一，日飲一杯豆漿，強身健體又防癌。
糖尿病、高血壓都是困擾都市人的綜合性疾病。而豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品;它所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
最驚人的是豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
第二，豆漿與雞蛋搭配，營養翻倍。
媽媽們總喜歡用變換多樣的蛋羹吸引兒童注意，因此會用牛奶之類的替代水做蛋羹。試試豆漿，美味又營養。因為第一，豆漿中的蛋白質雖好，但是氨基酸組成不夠全面，與雞蛋搭配，就能讓豆漿中的氨基酸比例更接近人體需要，更能被人體有效吸收。第二，有利於平衡膽固醇攝入量。雞蛋中含有膽固醇，而豆漿中含有膳食纖維和植物固醇，能抑制膽固醇的吸收，讓營養攝入更均衡。
第三，消除心火。
臨近年末，工作壓力大和生活中的事情讓你總有發不完的脾氣。此時喝上一杯豆漿，消除心火最有效。以綠豆、黃豆為原料的消暑豆漿，更是利氣補水、消暑止渴的養生佳品。綠豆，性涼味甘，有清熱、解毒、祛火之功效。豆漿把綠豆的營養完全融入豆漿，有效避免心火內生。即使在繁忙的工作面前，也能使人們保持一個心境平和，神清氣爽的良好狀態。
第四，減輕鈣質流失。
豆漿飲品，纖維較高，熱量和脂肪很低，是女性不過多得的減肥飲品。但它還有一個功效，就是豆漿富含大豆異黃酮含量高，可減輕更年期女性鈣質流失、潮紅、頭痛等現象。
