俗話說的好“午吃飽，晚吃好，早餐不可少”，這是營養學專家對我們的忠告。但由於現代生活節奏的加快，許多人來不及做早飯就得出門了，有的在路邊隨便買一點兒就吃了，有的乾脆不吃了，其實這都是非常不健康的生活習慣。不管再怎麼忙也應抽出一點時間來吃早餐，為了自己的健康著想，每天都記得吃早餐哦！
科學的早餐
每天早起15分鐘給自己做一頓美味早餐，應該不會很難吧？只要想象一下不吃早餐的危害或者隨便在外面隨便對付一下的淒涼，就還是不要賴床，趕緊起身動手給自己做早餐吧。
其實科學的早餐應該包括一下四類食物：
1、以碳水化合物為主的可提供能量的糧穀類食物，如麵包、饅頭等。
2、奶類與奶製品、豆製品。
3、新鮮蔬菜和水果。
4、蛋白質類食物，如肉類、禽蛋類食物。
但是在這四類食物中，最能夠集中地補充人體所需營養，又適合早餐食用的是雞蛋。
因為雞蛋裡面的蛋白質含量很高，有研究表明，吃雞蛋可以預防癌症、抗衰老、健腦益智、保護肝臟等。
而且早餐吃雞蛋的話能減少人的飢餓感，降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
愛美的女性如果想要通過節食達到減肥效果，不妨試一下堅持早餐吃雞蛋。
不吃早餐危害不僅會傷害腸胃，還會使你感到疲倦、頭痛，長期不吃早餐，面板乾燥、容易產生皺紋，還容易引發腸胃疾病，而且特別容易加速衰老。
搭配一：水煮雞蛋+牛奶+麵包
在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。
早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足！但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
建議早餐吃雞蛋配牛奶，不過就是要記得先吃點麵包之類的東西，因為早上起來腸胃最需要的是糖類提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的營養就無法充分吸收，而是化為乳糖被身體利用，其中的鈣質就浪費了，所以先吃麵點再和牛奶、吃雞蛋。
這裡提醒一下，很多人喜歡早上加熱鮮牛奶的時候把雞蛋打成蛋花加在牛奶裡，殊不知牛奶在煮沸後蛋白質變性，損失很大，而雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營養與健康就應該分開食用，不要用牛奶煮雞蛋。
煮雞蛋的時候不要忘記在沸水中加點食鹽，那樣雞蛋會好剝一點。
搭配二：雞蛋餅+橙汁
很多人覺得自己做雞蛋餅很麻煩，其實不會的。只要搞清楚步驟，其實在15分鐘內搞定雞蛋餅，還是可以的。
材料：雞蛋、麵粉、水。
做法：
1、雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水。
2、將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。（喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜）。
3、加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋裡（像煎餅似的），晃動鍋，使麵餅均勻的鋪滿鍋底，中火。
4、麵餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。
5、兩面都煎成金黃色，即可。
如果喜歡再雞蛋餅中加點其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的東西，如西葫蘆、胡蘿蔔、南瓜、青菜等切成絲，等麵粉拌好後加入雞蛋麵糊中，然後再煎就可以了！等香噴噴的雞蛋餅做好了，你可以坐下來，搭配上一杯新鮮的橙汁，享受你的健康營養早餐咯！
搭配三：青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果
相信很多人對疙瘩湯的做法並不陌生吧！南方人早餐都會喝粥，但是白粥淡而無味，喝久了就會覺得沒意思。這個時候就來試試麵疙瘩湯吧！搭配上青菜跟雞蛋，營養更全面！
材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許。
做法：
1、在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩。
2、把青菜洗淨切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開。
3、鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開。
4、加入青菜碎。
5、最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。
吃完這碗麵疙瘩，記得吃上一個水果潤潤腸胃噢！
搭配四：微波蒸蛋+小米粥
蒸蛋的口感膩滑、口味清新、營養價值高，也很適合早晨食用噢！現在用微波爐可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。
材料：雞蛋、油。
做法：
1、在小號微波盒的盒底抹一層油。
2、將雞蛋和少量的水一起拌勻，可以在盒底鋪上一層粉絲或者香腸丁、火腿丁，或者直接將拌好的雞蛋倒在盒子中。
3、在雞蛋上撒一層鹽。
4、蓋上盒蓋（不要蓋嚴），放入微波爐中，高火1分鐘。
做好後，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很簡單，只要洗乾淨了，加多點水煮開就行。小米本身容易熟，營養價值也很高。
溫馨小提示：
早餐要儘量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。而上班族更要注意不要邊走邊吃，這樣對腸胃健康極為不利，同時也不利於食物的消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
早餐不要忘記蔬菜跟蔬果的攝入，要做到營養均衡。
