早餐粥的做法大全
【生滾粥之皮蛋瘦肉粥】
1、 粥米清洗一下，入砂鍋加水燒開，文火慢慢熬粥;
2 瘦肉切片，用鹽、生抽抓勻，再用薑絲，花生油拌勻醃製;
3 皮蛋去殼壓碎，待米都煮開花，開始粘稠，也就是粥底可以的時候，大火，將肉片下鍋攪勻;
4 粥再滾起來的時候，將皮蛋入鍋攪勻，加入蔥花，粥就煮好了 。
【養生小米南瓜粥】溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補需 要
主料：南瓜、小米。
1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡20分鐘;
2、準備半瓶開水倒入電飯鍋中下小米煮30分鐘，煮小 米時用攪拌機將南瓜打成泥;
3、30分鐘後加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右中間要時時攪一攪避免粘鍋。
【鮮菇雞肉粥】
1、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻放冰箱;
2、米洗淨入湯鍋，加足夠水，大火煮開轉小火煲30分鐘;
3、鮮菇洗淨去蒂，放水裡煮開後瀝乾 切片;
4、玉米粒和鮮菇片放進粥裡，小火煲15分鐘;
5、轉大火，放進雞肉絲，邊煮邊攪拌，至雞肉絲變色，放適量鹽調味即可。
【鹹蛋黃烤鴨粥】營養快手早餐 去火又美味
1、大米+糯米用水沖洗，(大米:糯米=2:1) ;
2、用冷水浸泡1小時候後，加入少許食鹽;
3、倒入兩勺子色拉油，醃製30分鐘;
4、鹹鴨蛋去蛋白只留蛋黃，噴上料酒上開水鍋蒸熟即可;
5、用飯勺背壓碎備用，烤鴨取鴨脯肉，切小丁;
6、開水下米，順一個方向攪拌，至米粒煮開花;
7、加蛋黃泥，煮5分鐘後加烤鴨，粥一開就關火(烤鴨煮久了肉質發緊，發木，也會喪失不少鮮味)最後加鹽，雞精調味喜歡芫荽味道的同志可以加些芫荽末!
【紫薯山藥粥】
原料： 紫薯1個、山藥1段(1尺長左右)、大米1杯、冰糖適量。
1、山藥流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊;
2、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥;
3、米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最後15分鐘放入冰糖即可。
【補血菠菜豬肝粥】
1、大米提前浸泡30分鐘;
2、熟豬肝切小丁備用(豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時省力);
3、菠菜提前焯水，去掉多餘草酸，切丁備 用;
4、大米加水開大火煮，煮開後轉小火燉煮30分鐘;
5、米粥煮好後放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘即可~
【蔬菜玉米麥片粥】
原料：棒渣50克、大米30克、玉米麵20克、即食燕麥片20-30克、清水適量、玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、土豆丁、西蘭花各少許。
1、棒渣洗淨，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了;
2、取小鍋，放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水;
3、把 小鍋放置火上大火煮滾，煮滾後倒入玉米麵，玉米麵下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊，然後轉小火慢慢熬製;
4、在粥快煮好的時候準備蔬 菜，洗淨，切小丁備用;
5、粥煮到米粒開花即可，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了。
【窩蛋生滾牛肉粥 】
用料: 米、 肥牛片、 雞蛋、 適量; 熟鵪鶉蛋6個、 生菜、 小蔥、 姜、 蠔油、 鹽 、糖 、料酒、 雞精、 適量 。
1、 大米開大火煮開，煮滾後轉小火 ，肥牛片放入碗中，加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺糖、半勺雞精、料酒兩勺、小蔥段、薑絲碼上入味兒 將生菜洗淨，切碎;
2、小蔥切蔥花，二者待命 等鍋裡的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，先將鵪鶉蛋倒進去，接下來就可以汆燙醃製好的肥牛片了;
3、最好用筷子夾起一片一片汆入滾粥中，讓它們快速燙熟，時 間一定不能長，牛肉口感嫩嫩的，時間一長就燙老了 待水再次滾開的時候，下生菜碎，打入一個雞蛋，撒蔥花，關火
