黃鱔原名鱔或叫鱔魚，味甘、性大溫，無毒。鱔肉有補中益氣，療虛損、除風溼功能；鱔血可治瘡癬鼠孰瘻及口眼歪斜等症。
鱔魚食療治病驗方１．內痔出血，氣虛脫肛，婦女勞傷，子宮脫垂：黃鱔煮羹食，常吃可補氣固脫。
２．嬰兒赤遊丹，臀部赤爛：鱔血頻頻塗之。每次塗抹前要清洗患處。
３．鼻衄，各種外傷出血：黃鱔血焙乾研末，吹入鼻中或敷於傷口，能很快止血。
４．臁瘡（老爛腿）：黃鱔去骨，將鱔肉剁成泥，敷患處。每２—３小時換１次。
５．燒燙傷：黃鱔去髒雜後晒乾（或焙乾）研為粉，麻油調敷。每日３次。曾治癒數例。
６．外傷出血：將活黃鱔剪去頭，流出的血滴在桑皮紙上，晒乾備用。將紙用溫水浸溼後敷傷口。傷愈紙自落。
