棗為鼠李科落葉灌木或小喬木棗樹的果實，有紅棗、黑棗、酸棗等品種。紅棗習稱為大棗，黑棗稱為南棗，酸棗的核仁為酸棗仁，均可入藥；此外酸棗樹皮也常作藥用。大棗味甘，性溫，無毒；酸棗味甘酸，性平，無毒。大棗是緩和的滋補藥，大棗、黑棗都有健脾胃、補血作用，適用於脾胃虛弱及貧血等症；棗樹皮則可治菌痢及多種感染，還有止血、止瀉作用。
大棗食療治病驗方１．胃氣不和：幹棗去核，焙乾研為末，每１０克加生薑末３克，用開水調服。
２．表虛自汗：紅棗１０個，烏梅１０克，桑葉１２克，浮小麥１５克，加水煎服。
３．反胃嘔吐：幹棗葉５０克，藿香２５克，丁香１克，共研末。每次取１０克，加一片生薑，水煎服。
４．急性菌痢、腸炎：老棗樹皮洗淨、晒乾，研為粉。每次沖服１．５克，每日３次，可使症狀減輕。
５．胃痛：鮮棗根１００克，豬舌１付，燉熟吃。
６．腹瀉：棗樹皮炒焦研為末，取２．５克，加車前子１５克煎湯。早晚飯前服。
７．高膽固醇：大棗、芹菜根適量，煎湯常服。
８．脫肛：大棗１２０克，陳醋２５０克，同煮至醋幹，食棗。
９．羊胡瘡：紅棗燒存性研末，用香油調敷。
１１．小兒腹瀉、營養不良：食紅棗小米粥。
１２．產後氣短，腹脹，便溏，貧血：煮紅棗去皮分，每日１０個。
１３．各種貧血：常食紅棗可補養血；或取大棗１００克，黑豆１００克，濃煎後食棗、飲汁。
１４．浮腫、尿少：常食紅棗可消腫。
１５．過敏性紫癜：紅棗１１０個煎服，每日３次；或生食鮮棗。
１６．猝心痛：棗２個，烏梅１個，杏仁７個，共搗爛。男用酒女用醋送下。
１７．刀傷：棗樹皮１５克，當歸５克，炒後研末，裝瓶。刀傷流血時取藥敷患處，結痂牢固，不易感染。
１８．燒、燙傷：棗樹皮焙乾研末，加倍量５０—６０％乙醇浸滄２４小時，取濾液，每１００毫升加樟腦５克、蟾酥２．５克，棉球蘸藥塗於傷面。
１９．慢性氣管炎：棗樹皮製成提純棗樹片（每片１５０毫克，相當生藥３克）。每次服１片，每日２次。有效率８４．６％。
２０．蕁麻疹：棗根同樟樹皮加水煎後洗，每日２次。
２１．關節痛：棗根５０克，五加皮２５克，加水煎服。
注意事項：棗生食易損脾作瀉。紅棗味甘助溼，有溼疹積滯、齒痛、寄生蟲患者不宜多食，否則易產生胃酸作脹，食慾不振。此外，棗忌與蔥、魚同食，以免遭臟腑不和，腰腹疼痛。黑棗助溼，嗜酒者忌食。
