迷思點：節食可以有效控制體重嗎?
節食並非是控制體重的好方法
節食會迫使新陳代謝趨緩，以維持生存之呼吸及心跳等基本生理機能所需。當新陳代謝趨緩時，人就更容易發胖。節食也會迫使肌肉溶解蛋白質，造成肌肉減少，粒線體數量降低，能量代謝不足，體內儲存的脂肪也就越高。過度節食甚至造成細胞凋零，提早老化，損害健康;嚴重者可能造成厭食症，危及性命。
肝臟健康才能代謝正常、避免脂肪屯積
合成代謝酵素肝臟是人體所有器官中最仰賴蛋白質營養素的器官，缺乏蛋白質，肝臟無法合成代謝酵素。倘若無法合成足夠的代謝酵素，人體新陳代謝就會趨緩，吃進去的食物無法充分轉換成能量提供身體使用，就會轉換成脂肪屯積在人體，引發肥胖。
製造白蛋白肝臟如果不能合成足夠的白蛋白，身體多餘的水分就無法攜帶回血管，而造成水腫。水腫不僅令人看起來像發胖，而且感覺「臃腫」，比「胖」有過之而無不及。
粒線體(mitochondrion) 粒線體又稱為「發電所」，是生物體的能量代謝中心。
人體不論攝入的醣類、脂肪或蛋白質氨基酸，最終氧化轉化成能量，釋放能量的生化反應都在粒線體中進行。精蟲尾巴如果缺乏粒線體，活動力會過低，造成不孕症。卵子如果缺乏粒線體，受精卵則無法在子宮內著床，也就不能成功受孕。肝臟如果缺乏粒線體，則不能有效進行排毒，嚴重影響肝臟機能。
粒線體在釋放能量的過程，需要進行氧化還原的生化反應，因此產生自由基。自由基會破壞粒線體，使粒線體凋零、死亡。當人體粒線體數量不足時，則面臨快速老化。擁有健康的肝臟通常就能擁有強大的排毒功能，也就能有效的清除自由基，維護粒線體的健康。這也是為何肝功能異常的人特別容易感到疲勞的主要原因之一。
人體的肌肉與肝臟含有大量的粒線體，因此肝臟越健康、肌肉越多的人，相對的粒線體數量也越多，能量代謝也越高，精神越飽滿，體內儲存的脂肪也就越低。減肥一定要增加人體粒線體的數量。缺乏粒線體，人體缺乏動能，則容易疲勞。肝臟健康和適當的運動、增加肌肉，才是維持標準體重的正確方式。
