一、榴蓮薄餅的做法步驟一
榴蓮一塊，去核，放到小盆裡，加一點點食鹽，一點點就夠了，主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點。用打蛋器將榴蓮打散。沒有就用手抓，可以戴上一次性的手套。
二、榴蓮薄餅的做法步驟二
加適量麵粉，用筷子拌勻，然後用手和成麵糰。
注意：麵糰不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和麵，所以麵粉要分次加入，一次加得太多，和出的麵糰太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以麵粉適量，是由榴蓮中水份的多少決定的。
三、榴蓮薄餅的做法步驟三
揉勻面團，至麵糰表面光滑。根據麵糰的大小，分成大劑子，每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。
一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅，分成2個大劑子。
四、榴蓮薄餅的做法步驟四
把大劑子擀成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。從一端捲起，捲成筒，分成4份。
五、榴蓮薄餅的做法步驟五
每份按扁，折成近似正方形(2折或者3折)，再按扁，擀成薄餅。平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。
六、榴蓮薄餅的做法注意事項
不用黃油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。
這款榴蓮餅完全是用榴蓮和的面，沒有加水，所以榴蓮的香味很濃，不放糖，餅的口感也比較甜。
