在我們的日常生活中，香蔥是我們家家戶戶必備的調味菜，其具有很高的營養價值，有抗菌、抗病毒等功效，下面小編就為大家詳細介紹一下香蔥的詳細情況。
香蔥
香蔥的簡介
香蔥屬於百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。根據蔥白的長短主要分為兩個型別，大蔥和小蔥。大蔥植株比較高大，蔥白潔白而味甜。香蔥主要生產在南方，是一種生活中比較常用調料，通常用生食或拌冷盤用。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。可減少食物的腥味。
香蔥的功效與作用
1、解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。
2、促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
3、抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。
4、防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
5、防止感冒、頭疼、鼻塞：香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量澱粉和纖維素。
6、治分行頭痛，對血管硬化，動漫硬化有一定作用。
如何挑選香蔥?
香蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為蔥葉青色，下部為蔥白白色為佳。
香蔥的食用禁忌
1、腦力勞動者更宜。
2、但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
3、蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食。
4、表虛、多汗者也應忌食。
5、過多食用蔥還會損傷視力。
6、蔥不能與蜂蜜同食。
香蔥的吃法
香蔥
香蔥花捲
【材料】：麵粉300克;熟豬油;酵母;蔥油;蔥花;椒鹽;
【做法】：
1、酵母溶於溫水，面和成團加豬油，揉成光滑比較軟的麵糰。
2、蓋保鮮膜放溫暖處發酵2倍大。
3、排氣擀成長方片，抹上蔥油，椒鹽，撒蔥花。
4、對摺後，用刮板切成一刀不斷一刀斷的長條狀。
香蔥煎蛋
【材料】：雞蛋2個、小蔥5根 鹽適量
【做法】：
1、雞蛋打入切好的蔥花碗裡，加入適量的鹽攪拌均勻。
2、起鍋，油熱後倒入雞蛋液，煎至2面金黃即可。
小貼士：
1、油溫不要太高;
2、倒入後，大火改中小火;(以免燒糊)
3、喜歡吃辣的可以加入一點剁辣椒;
4、這個做法還可以用青椒、韭菜、菜圃、玉米、火腿粒，都很好吃!
5、小一點的平底鍋比較方便，可以直接抖著反面，不容易碎。
通過上文的介紹，我們瞭解了香蔥的功效作用和吃法等相關資訊，在平時生活中，我們可以按照上文介紹的吃法來食用香蔥，希望本文能夠幫助到大家。
