夏天到了，天氣逐漸變熱，又該到了吃小龍蝦的季節。
夜幕降臨，一排排大排檔一家家酒樓，不管是老街小巷還是繁華的都市中心，都能看到男人們擼起袖子，女人們挽起頭髮，談天說地，酒杯相碰，而桌子上那一碟碟鮮紅油亮的小龍蝦泛著誘人的光澤在夏日涼風裡向人們招手，奉獻自己嬌小的身軀。
在這個世界裡，如果沒有幾盤油光香豔的小龍蝦，又怎算是已在夏天裡度過?每一個城市，不管是大的還是小的，在夜深裡龍蝦們都總如約而至;很多人的朋友圈中想必小龍蝦也會經常搶鏡頭，目前小龍蝦已成為當下最受歡迎的流量IP。
如此持續的吃下去，小龍蝦會不會有一天要滅絕呢?
小龍蝦本名為“克氏原螯蝦”，歸屬於淡水蝦系列，原產地位於美國的東南部，俗稱“美國螯蝦”。
這“美國螯蝦”對環境的適應能力極強，從不挑食，擅於繁衍後代。據說，只要是把少許的小龍蝦哪怕是放到臭水溝裡，它們也很快就能遍佈大江南北。
小龍蝦曾經入侵過蘇格蘭霸佔鮭魚的生存空間，還極大程度地影響了當地的生態環境，不僅如此，小龍蝦也曾在美國的加州氾濫成災，還在日本北海道佔地為王，為了能消滅這些小龍蝦，當地人們不得已用腳踩碎拿來當作肥料。
當然中國也未能倖免，中國本土的小龍蝦俗稱“東北黑螯蝦、南京黑螯蝦”等，不過在克氏原螯蝦的霸道入侵後，中國本土的小龍蝦便漸漸沒落了。
如今的小龍蝦能在夜市裡得到迅速的發展，還得歸功於夜宵市場的蓬勃發展。越來越多的人懂得在工作與生活的區域分配時間，白天交給工作，晚上則是留給自己釋放“真性情”約上三兩個好友，以“蝦”會友，以吃談情，其實吃小龍蝦嘗的只是它鮮美的味道，吃的是隻是那份熱鬧。但據2016年統計，中國人一年就消費掉88萬噸小龍蝦，並且每年一到夏季，小龍蝦的貨源就會頻頻告急，價格也居高不下。
儘管小龍蝦最大的優勢是繁衍後代，但是如果全國各地照這麼大批量的吃法，可能也會面臨滅絕的危險。
