先定義一下，食材因發酵產生的臭味與腐爛產生的臭味有著絕然的區別，前者是聞上去臭吃起來香，別具特色，後者是食物已經變質不能再食用了。那麼，中國地大物博，跟隨小編一起探尋舌尖上的美食，介紹中國十大臭美食的特色小吃，你可能吃過四種以上！
臭鴨蛋
20多年前去山東微山湖出差，當地同事送了一提鴨蛋，回家後家裡人告訴我煮熟後好臭，鴨蛋是壞的準備扔掉，可急死我了，趕緊告訴他們，“南有臭豆腐，北有臭鴨蛋”，差點鬧出笑話來。它的臭味充滿整個房間，但吃起來特別的香。聽山東的朋友講，這種臭鴨蛋的製作還非常複雜，通過處理後，鴨蛋內部的微生物在合適的溫度下自然發酵而成。
長沙的臭豆腐
去過長沙的人一定不會忘記長沙臭豆腐的香味。那種外焦裡嫩鮮的口感想起來就流口水，配上他們特有的湯料加點辣椒，呵呵，聞著臭，吃起來香。
浙江紹興的黴千張卷
用生產豆腐時的窯漿水酸化發酵而成，具有獨特的風味。
北京的王致和臭豆腐
上世紀八九十年代去北京的朋友必帶的北京三大禮品之一，北京果脯，北京烤鴨，就是王致和臭豆腐了，那個臭啊，頂風都臭800裡，真怪，還是那麼多人喜歡吃。
水果之王榴蓮
榴蓮的臭味地球人都知道，個人感覺有一個怪現象，喜歡吃榴蓮的以女人居多，並且還是越漂亮的女孩子越喜歡，車上要是有誰在吃榴蓮的話，一個禮拜都有榴蓮的臭味。老實說，臭鴨蛋、臭豆腐我能接受，但榴蓮接受不了，沒這個口福。
安徽十大名吃排名第4的臭鱖魚
估計喜歡吃榴槤的人都會喜歡臭鱖魚的味道，彷彿鱖魚天生就是為了做這道名菜而生，我見過全國很多名店都有把臭鱖魚標為招牌菜的。是因其本身結實的肉質還是特有的臭味?大部分吃貨們都喜歡。
自帶臭味的豬大腸
不管你怎麼清洗，豬大腸都會殘留一些下水的臭味，可能是長期的功能所致，但很多人都喜歡吃，欲罷不能，我也喜歡。
廣西柳州的螺螄粉
螺螄粉的酸臭是由酸筍，酸菜、螺螄等輔料配製出來的，具有辣而不火、麻而不燥、香而不膩的特點，同樣是聞起來酸臭，吃起來香的美食。
浙江寧波的臭冬瓜
寧波的臭冬瓜臭中帶有一種清香味，一般採用豆腐發酵製作的臭滷，有著比較複雜的工藝，開始吃的時候奇臭無比，吃著吃著就忘了，越吃越想吃。
