眾所周知，甘肅是古絲綢之路的重要通道，是中西文化交流融通之地，可是甘肅省南北跨度非常大，省內的餐飲主要是以蘭州為代表的回族風味，那麼甘肅特色美食小吃有哪些呢?2020甘肅美食總有一款饞到你哭!接下來，大家就和小編一起來看看吧。
蘭州清湯牛肉麵
蘭州清湯牛肉麵，俗稱“牛肉拉麵”，是蘭州地區最為著名的風味小吃之一，在當地被譽為蘭州的麥當勞。蘭州人的早晨，從一碗清湯牛肉麵開始，天還沒完全亮起，各地面館就開始燈火通明，吃麵的人也已經排起長隊。蘭州牛肉麵，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，面主要分為：一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)，五大特點。
拔絲洋芋
拔絲洋芋，是甘肅一道地方菜，使用甘肅特產洋芋作為原料，製成拔絲白蘭瓜。至於要怎麼製作?首先，將洋芋用清水沖洗洗淨削皮，再切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色;然後，在鍋內放上少許油，將白糖放入鍋中不停攪動，使得糖受熱均勻溶化，等到糖液起泡時迅速將炸好的洋芋塊倒入;最後，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤上桌。
靖遠羊羔肉
靖遠這個地區因黃河穿過而著名，但除了黃河城市的稱號外，最為讓人熟知的則是：靖遠羊羔肉這道美味。材料，選擇優質的的靖遠特有灘羊羊種，加上啃食的很多中藥材，比如：柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草 等，從而使得肉質較好的羊肉風味格外獨特，鮮而不羶，細嫩而不老柴。
百花全雞
百花全雞，是甘肅地區的一道經典美味，是用髮菜作配料的名菜。至於要怎麼製作?首先，需要用一隻肥母雞，取下雞脯、雞裡脊，加脂肉剁成細泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸;然後，把剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，並將其餘的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。最後，將雞茸抹在盤內鋪的雞片上做成菱形塊，將菠菜、髮菜、蛋黃這四種碎末整齊地撒在雞茸上，上籠蒸十分鐘，勾流水芡即成。
靜寧燒雞
靜寧燒雞，又稱寧靜滷雞，是甘肅當地最著名的一道特色菜，甘肅各地都瀰漫著其濃郁香味。選擇材料上，寧靜燒雞十分講究，一般會選取大小均勻的土雞，後經過十幾道工序和幾十味調料滷煮而成，有著“聞香千里外，味從雞肉來”的美譽!
