麻辣燙的做法
家庭麻辣燙
材料：豬肉片、海鮮丸子、辣椒、蔥花、花椒、鹽、雞精。
做法：
1.辣椒、蔥花、花椒入油鍋爆香。
2.加入肉片炒至變色。
3.鍋中倒入適量沸水，下入海鮮丸子和其它食材煮熟，加入鹽、雞精即可。
聚餐麻辣燙
材料：豆豉醬、郫縣豆瓣醬、幹蝦仁、幹芝麻、幹辣椒、乾花椒、大骨湯、白砂糖、麻辣燙葷菜、麻辣燙素菜、香菜、糖蒜、榨菜。
做法：
1.素菜最喜歡，海帶，豆皮，素雞，脆豆腐，麵筋，木耳，蘑菇。
2.葷菜有蝦，丸子，豬肚。這些菜都按照自己喜歡吃的準備。
3.鍋裡放油，豆豉醬，郫縣豆瓣，芝麻，幹蝦仁，幹辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分鐘。
4.兌入骨頭湯。煮沸。
5.放入一口深鍋，倒入湯，小火煨入味。
6.串串捋掉，放入碗中，兌入煮的湯，放香菜，榨菜，糖蒜末，少許鹽，香油。拌開即可享用。真的是很美味。有些人還喜歡放一點芝麻醬，也很好吃。
麻辣燙的做法
砂鍋麻辣燙
材料：嫩豆腐、雞胸肉、牛肉、豆腐皮、豬血、寬粉、娃娃菜、麻辣燙調料、鹽、豬骨湯。
做法：
1.先將嫩豆腐切塊。
2.熱油炸至表面金黃撈出備用。
3.豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用。
4.雞肉切塊，牛肉切片備用。為了雞肉更好的入味，我提前把雞肉稍微用鹽和生抽醃製了半小時。
5.豬血切塊。(特意買了人家自己浸的豬血，以免慘假)
6.燉好的豬骨湯備用。
7.炒鍋中放少許油，倒入需要量的麻辣燙調料。因這個調味料是粉狀的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
8.炒出紅油。
9.加入豬骨湯和適量的鹽煮開。
10.把調好的湯料倒入砂鍋中，先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鐘左右。
11.再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鐘。
12.最後把雞肉和牛肉放入轉小火慢慢浸上2分鐘。
13.最後把豬血放入，中火煮開後煮1--2分鐘。
14.一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了。上桌時我隨時放了幾個煮好的鵪鶉蛋。
以上就是小編為大家介紹的麻辣燙的做法，大家學會了分分鐘秒殺路邊攤啊。
