紫菜頭
紫菜頭的營養價值
營養豐富，紫菜頭，又稱甜菜根，紅菜頭，由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，又被稱為火焰菜。 甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，並且還有抗癌、防止高血壓、老年痴呆症的作用。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為“生命之根”。
紫菜頭的功效
1、紫菜頭可解毒保肝
紫菜頭中的糖份含量特別高，這些糖份進入人體以後，能在肝臟中形成大量的肝糖原，對肝臟的解毒能力有明顯的提高，同時也減少病毒對肝臟的傷害，因此食用紫菜頭能起到解毒保肝的作用。
2、紫菜頭能預防脂肪肝
預防脂肪肝的發生是紫菜頭的重要功效之一，因為紫菜頭中有大量的鹼性成分存，同時也有多種微量元素和維生素，它們進入人體以後可以快速進入人類的肝臟，減少脂肪肝和肝硬化的發生。
3、紫菜頭能驅蟲
紫菜頭不但營養豐富，還是一種保健功效特別出色的菜品，它能消除腸道中的多種病菌起到止瀉和止吐的作用，另外也可以修復受損的胃黏膜，緩解胃潰瘍的症狀，更能驅除和消滅人體內的多種寄生蟲，對這些寄生蟲引發的腹痛有很明顯的治療作用。
4、解氣消脹
具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。有下瀉功能，可消除腹中過多水分，緩解腹脹。
5、補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群，治療貧血。
紫菜頭
紫菜頭的吃法
涼拌紫菜頭
材料
紫菜頭、炒熟的黑芝麻、辣椒油、香油、食鹽、花椒油、雞精。
做法
第一步，將紫菜頭清洗乾淨，然後削皮、切片，再切成細絲。
第二步，將紫菜頭絲放入盆中，並加入上述所有的調味料，攪拌均勻，即可食用。
肉絲紫菜頭
材料
瘦肉、紫菜頭、食用油、食鹽、醬油、味精。
做法
第一步，將紫菜頭洗淨、去皮、切絲。
第二步，將瘦肉洗淨後切絲。
第三步，鍋中熱油，然後放入肉絲快速翻炒，等到肉絲變色後再放入適量的醬油。
第四步，放入紫菜頭絲迅速翻炒幾下，然後加入適量的清水炒熟。第五步，出鍋前加入適量的食鹽和味精調味即可盛盤。
紫菜頭在西餐中特別常見，是一種營養豐富的特色菜品，它維生素和礦物質以及糖份的含量都特別高，口味略甜，肉質比較脆嫩，所以深受廣大朋友的喜愛，以上就是紫菜頭的營養價值以及紫菜頭的功效分享介紹了。
