孕婦營養菜譜及做法
清蒸筍鱸魚
原料：鱸魚、蘆筍、枸杞子、色拉油、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、香油。
做法
1.主材料備好;
2.鱸魚洗淨瀝乾水份，將魚脊骨處切開(防止蒸熟後變形);
3.蘆筍洗淨，大蔥、姜切絲，蒜剁茸，枸杞泡發洗淨備用;
孕婦食譜大全及做法
4.蘆筍切成適合的長段，碼入盤中;
5.將魚放在蘆筍段上，魚腹內納入蔥、薑絲和蒜茸，魚身均勻摸上鹽，醃製20分鐘;
6.鍋內燒開水，把魚放入，大火蒸7分鐘;
7.關火後，蒸好的鱸魚放上蔥絲和枸杞，淋上醬油，虛蒸5分鐘取出;
8.另鍋燒明油，將燒熱的明油淋在魚身上即可食用。
蒸魚小竅門
1、在魚脊骨處切刀，可防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，魚脊骨處魚肉較厚，這樣亦可使魚肉受熱均勻。
2、蘆筍放在魚身下，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，肉質更為滑嫩，蘆筍裹上魚汁也更美味。
3、魚腹內納入蔥、薑絲和蒜茸，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
4、一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，1斤重的魚大火蒸6-7分鐘即關火，關火後，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後才出鍋，這樣蒸出的魚才更鮮嫩。
5、魚出鍋後，另鍋燒明油，將燒熱的明油澆在魚身上，這樣魚味更香濃。
飲食小常識
孕早期是胎兒器官系統分化，對葉酸的需求量比正常人高4倍。此時葉酸缺乏可導致胎兒畸形，另外還可引起早期的自然流產。蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍不但含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，其含量均高於一般水果和蔬菜，還具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。現代醫學研究發現，蘆筍含有豐富的葉酸，適宜準媽媽用於補充葉酸。
菜品特色：為孕媽咪量身定做的滋補養身菜“清蒸筍鱸魚”，魚肉細嫩，食之鮮美，蘆筍鮮嫩可口，裹著魚汁的蘆筍鮮香馥郁，饒有風味。
苦瓜炒雞蛋
原料：苦瓜、雞蛋、色拉油、白酒、食鹽。
做法
1.苦瓜洗淨，用刀從中間切開;
2.用勺子挖去瓤和白色的膜;
3.切成薄片，用鹽醃一下;
4.雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散;
孕婦食譜大全及做法
5.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出;
6.鍋裡放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
看完小編講解的孕婦食譜大全及做法後，你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
