起司小簡介
起司，又名乳酪、乳酪、芝士、計司，是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。
營養價值
1.奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收;
2.乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美;
3.乳酪的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉;
4.乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面;
5.英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。
適用人群
1.一般人群均可食用
2.對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的
青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。
注意事項
乳酪忌與鱸魚同食;
吃乳酪前後1小時左右不要吃水果;
服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
食用功效
味甘酸、性平;
具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效;
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。
小貼士
1.吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，
因為比薩乳酪中的鈣會與
果酸等物質化合，不利於吸收。
2.乳酪熱量較高，多吃容易發胖。
