香菜一般是做為配菜之用，初次聽說這個菜，心裡還有些犯嘀咕，能好吃嗎？不巧，還真在同事家品嚐了一口，好吃的很！得到真經， 在家試著做給家人，還都讚不絕口呢！今天就和大家分享這香菜青辣椒絲的做法。
香菜青辣椒絲
原料：香菜500克，辣椒250克，蔥、辣椒油、味精、鹽、醬油、醋少許。
香菜青辣椒絲的做法
1、將香菜洗淨切成段，用鹽稍微滷一下。
2、再將辣椒洗淨，切成絲。
3、然後用蔥絲、辣椒油、味素、鹽、醋、醬油把香菜段、辣椒絲拌勻即可。
香菜選購技巧
1:一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。
2:外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。
3:香菜是生長在土地裡的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。
特點：香辣適口。
美食城網站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清熱解毒的作用，皮蛋則可改善肺熱咳嗽。兩者搭配食用，有清熱解毒、生津潤肺功效，主治咳嗽。
豬肉和香菜不能一起吃:豬肉不可與芫荽同食，爛人腸。”韓矜日：“凡肉有補，唯豬肉無補。”香菜又名芫荽，可去腥羶氣味，其性辛溫發散，耗氣傷神；豬肉滋膩，助溼熱而生痰。一耗氣，一無補，所以二者配食，對身體有損無益。
關鍵詞:香菜
香菜的營養價值
香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產於地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國，其形態與芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營...[更多]
