超美味的私房大包子——胡蘿蔔青椒玉米香肉包
上週沒更新菜譜，這週一定全數補回來。再忙也沒耽誤吃，還鼓搗出來這鍋超級美味的大包子，因為用到的食材較多，所以名字也比較長。初衷原本是打算做胡蘿蔔包子，後來瞅見了青椒和洋蔥，剛好手邊就是根熟玉米，索性都洗淨切碎和肉餡拌一起攪上勁，和好餡時就知道這包子一定超讚，因為總有股誘人的清甜味兒飄過來，剩下了半根胡蘿蔔榨汁和麵，蒸出來的包子不但內裡鮮豔，外皮也有了顏色，味道也更香一些。
強烈建議大家嘗試一下這款包子，真正的香而不膩，口感一級棒。蒸包子的面要和得軟一些，別怕粘手，手上沾點麵粉或者清水就沒事了，軟面蒸出來的包子外皮才香軟。
超美味的私房大包子，如有雷同，不勝榮幸哈。
用料：麵粉500克，清水約150ml，胡蘿蔔（榨汁用）1/2根，發酵粉5克，五花肉餡250克，青椒5個，熟玉米1根，洋蔥1個，胡蘿蔔1根。
調料：香油1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，糖2茶匙。
胡蘿蔔青椒玉米香肉包的做法
1．清水與1/2根胡蘿蔔放一起，榨成汁備用。
2．發酵粉放入麵粉中，將胡蘿蔔汁分次倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌，然後揉成團，用保鮮膜蓋好在溫暖的地方發酵至兩倍大。
3．發酵好的麵糰取出在撒了薄粉的案板上使勁揉，排氣，揉光滑後再次發酵至兩倍大，再次排氣揉光滑後即可。
4．胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青椒去蒂去籽切碎，玉米剝粒，洋蔥切丁。
5．將五花肉餡放入器皿中，加入全部調料，順時針攪拌至上勁後將胡蘿蔔絲、青椒碎、洋蔥丁和玉米粒加入，再次順時針攪拌均勻至上勁即可。
6．將發酵好的麵糰揉成長條，等分成大小適中的麵糰，取一個麵糰，按扁後擀成中間略厚邊緣略薄的皮後，包入餡料，整形成包子狀即可，餘下麵糰和餡料如法炮製。
7．蒸鍋內注入2/3滿的水，水沸騰後在籠屜上抹一層油（或者鋪上洗淨的籠布），將包好的包子放入，熄火蓋蓋子靜置10分鐘後開大火，20分鐘後熄火,3分鐘後再開啟蓋子就可以享用到美味的包子了。
