維生素對於人體健康起著非常重要的作用，那麼哪些食物含有豐富的維生素呢?
肉、禽、魚、蛋、奶等這些食物均含有豐富的維生素，畜、禽肉及動物內臟所含的B族維生素比較多，尤其是動物肝臟是多種維生素的豐富來源，如100克羊肝臟中約含維生素A 29900IU，硫胺素0.42毫克，核黃素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗壞血酸17毫克。魚類也是B族維生素的良好來源，如每100克鱔魚、海蟹和河蟹中核黃素的含量分別達到0.95毫克、0.5毫克和0.7毫克。海產魚類的肝臟所含的維生素A和維生素D極為豐富，是其他食物所不能比的。
蛋中含有豐富的維生素，主要集中在蛋黃，其種類有維生素A、維生素D、硫胺
素、核黃素，蛋清中也含有較多的核黃素。
牛奶中含有人體所需的各種維生素，其含量隨著乳牛的飼養條件、加工方式和季節的變化而有所不同。青飼料較多的放牧期與冬季相比，牛奶中含有較多的維生素A、胡蘿蔔素和維生素C。牛奶中所含的維生素D不多，因此以牛奶為主要食物的嬰兒應注意補充維生素D。
