葛根粉絲是葛根粉製作的，營養均衡豐富，是非常好的保健食品。能增強體質，提高免疫力，還對防治高血壓等病有效果，接下來我們就詳細瞭解這個美食吧。
葛根粉絲
葛根粉絲是純100%葛根粉所制的粉絲，含有人體需要的氨基酸、硒、鍺、鋅、錳以、葛根素、大豆黃酮、異黃酮。葛根素有“亞洲人蔘”、“長壽粉”之美譽，常食可增強人體免疫力，增強體質，抗衰延年。能防治高血壓、冠心病，提神醒腦，解酒排毒。
藥用功效
據《本草綱目》、《中藥大辭典》、《功能性食品》等權威資料著述，葛根及其製品有清火、排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、減肥、通便、預防老年性痴呆，防止動脈硬化，防止腦血栓等心腦血管疾病之良效。
現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸、養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。
葛根的藥用價值極高，素有“亞洲人蔘“之美譽，葛粉稱之為“長壽粉”，在日本被譽為“皇室特供食品”。常食葛粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
食用方法
1、用溫開水浸泡5-10分鐘，撈出直接投入鍋內以約1：5的水混合，將你所需要的料投入一起煮熟即可。
2、用開水浸泡軟化，撈出加入醬油、醋、味精、辣椒粉、熟肉片等配料拌和即為涼拌食用。
3、將本品放入熱水中浸泡，待其軟化後，放入已調好的火鍋中即可食用。
葛根的功效與作用
葛根的功效
昇陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，洩瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。
葛根的作用
1、對平滑肌的作用：葛根中的大豆甙元具有抗乙醯膽鹼作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。
2、對冠狀迴圈的作用：葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3、對心肌梗塞和心律失常的作用：葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭鹼和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞範圍，被認為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。
4、對心臟功能和心肌代謝的影響：葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量；提高心肌工作效率。葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。
5、對血壓和外周血管的作用：葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降。葛根素對微迴圈障礙有明顯的改善作用，主要表現為增加微血管運動的振幅和提高區域性微血流量；葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用，改善腦微迴圈和外周迴圈。據報道，葛根素還能改善視網膜血管末稍單位的阻滯狀態，從而提高視功能。
6、抑制血小板聚集作用：葛根素能抑制二磷酸腺苷（ADP）誘導和5-HT（5-羥色胺）與ADP聯合誘導的人和動物的血小板聚集；另外，葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導的血小板中5-HT的釋放，具有抗血栓形成作用。
7、降血糖的作用：葛根素能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
8、對體溫的影響：葛根總黃酮對內毒素致體溫升高具有轉持久而明顯的降溫作用，臨床上常用於外感發熱諸症。
9、對記憶的影響：葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙醯膽鹼含量，並降低海馬乙醯膽鹼轉移酶活性，對抗東莨鹼所效的大鼠記憶獲得性障礙，這說明，葛根具有一定的改善學習記憶的能力。
結語：葛根粉絲涼拌起來非常的爽口，非常適合夏季食用。冬季的話我們就可以用葛根粉絲作為火鍋的材料，也很美味營養。經常食用讓你健康長壽哦。
