說起花生相信大家都不陌生，是常見的一種食物被廣泛食用。那麼，花生有什麼功效與作用?花生的營養價值是什麼?吃花生對人的好處是什麼?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
花生
花生(peanut)，原名落花生(學名：Arachis hypogaea Linn.)，又名“地果”、“泥豆”、“番豆”、“唐人豆”、“地豆”等，屬於一年生草本薔薇目豆科植物，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，除了食用外還能為工業所用，在民間又被稱為“長生果”。
花生的營養價值
花生含有25-35%的蛋白，主要由水溶性蛋白和鹽溶性蛋白組成，其中水溶性蛋白又稱為“乳清蛋白”，佔花生蛋白10%，鹽溶性蛋白則佔花生蛋白90%左右，營養價值在植物性蛋白中僅次於大豆蛋白，可與雞蛋媲美。
此外，花生還含有豐富的營養成分，譬如：脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、粗纖維，礦物質鈣、磷、鐵，氨基酸及不飽和脂肪酸，膽鹼、卵磷脂等，可以促進人體新陳代謝，增強人體記憶力，到達益智、抗衰老、延壽的效果。
花生的功效與作用
由於花生中所含的鋅元素能促進兒童大腦發育、增強大腦的記憶功能，也能啟用中老年人腦細胞的活性，延緩人體衰老。所以，生活中常吃花生，對提高兒童記憶力、幫助於老人滋補健身有很好的作用。
另外，由於花生油中含有亞油酸，可以使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，減少心腦血管疾病的發生。所以，生活中常吃花生，能夠有效預防心血管疾病的意外發生。
