楊桃的功效與作用有哪些？楊桃的吃法有哪些？楊桃爽甜多汁又帶有清香，現在吃正當令，不但含有多種營養素，還有大量的揮發性成分，常有人在茶餘酒後吃上幾片楊桃，就會感到口爽神怡，楊桃還有助利尿止痛、祛熱解毒、降壓舒心，除了鮮食以外，只要簡單5步驟，就可以做出小朋友最喜歡的「拔絲」楊桃育!
楊桃(學名：Averrhoa carambola)又稱洋桃、五斂子，是酢漿草科洋桃屬的常綠灌木或小喬木。原產於熱帶印度、印尼和斯里蘭卡一帶熱帶亞洲。閩人稱為楊桃，因經大洋而來，廣東人亦稱為洋桃。其果實大小約直徑6-8釐米，可作食用，以水果或當料理的食材來吃，如沙拉、西式鹹菜、蜜餞等，味道像梨。
楊桃營養成分
楊桃鮮果含糖量在各種鮮果中居首位，內含蔗糖、果糖、葡萄糖，其含各種營養成分，對於人體有助消化，滋養，保健功能。楊桃鮮果營養成分經分析，含有：水分91.7%、蛋白質0.72%、脂肪0.75%、粗纖維0.23%、灰分0.42%、糖類3.4%、並含蘋果酸、檸檬酸、草酸及維他命A、B1、B2、C等。【來源請求?】
楊桃食用
楊桃是水分很多的水果，果汁清涼可口，解渴消暑，更有獨特的風味。果實除生食外，亦可製造罐頭、果汁、果醬或蜜餞，尤其釀酒更是味美而香醇。酸味品種，多用來制果汁、蜜餞和果醬，它具有特殊的風味，適合塗在吐司麵包或饅頭上素食用。嘴破的人喝楊桃醋，只要兩天就可全愈。甜楊桃生吃，酸楊桃可用來煮鮮魚湯，使湯味道更鮮美。楊桃料理有：漬楊桃燉雞、楊桃脆鱔、楊桃牛柳、楊桃拌蒟蒻等，楊桃拌蒟蒻很適合長期說話的政治人物、講師等食用。楊桃除鮮食外還可制果醬、果汁、果膏，另外亦可製成蜜餞，吃四果冰時酸酸甜甜十分可口，果實釀酒時風味清香，是應用極為廣泛的水果種類。
楊桃藥用
切開的楊桃，獨特的五角星狀果實截面
《本草綱目》載：楊桃“果，主風熱，生津，止渴。”中藥傳統使用具有下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。用治風熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、結石症、壞血病、食毒酒毒。
楊桃根具有澀精、止血、止痛功效。用治頭風痛、關節痛、心區痛、遺精、流鼻血。
楊桃枝葉具有散熱毒、利小便功效。用治血熱瘙癢、發熱頭痛、疥癬、水痘。
花具有清熱功效。用治往來寒熱。水土不服與虐疾者，楊桃脯漬白蜜食之有效。
中國醫藥學院中國藥學研究所邱年永教授表示楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用。
在藥用植物學上楊桃被稱為“五斂子”。《本草綱目》指出：五斂子，實去風熱、生津止渴。葉敷腫毒、拔膿生肌。花能治心病、根治中毒、樹皮治紅色粟粒疹。”
楊桃性涼，具利尿作用，對降血壓、驅暑降火有顯著的效果。
楊桃亦有助於止咳化痰、順氣潤肺、保護氣管。切片沾鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;榨汁喝則改善口腔潰瘍、口角炎。
對消化系統幫助亦甚大，如胸悶欲嘔、消化不良、腹脹打嗝，只要多吃楊桃，症狀便能逐漸減輕。
依民間經驗，楊桃有治療聲音沙啞、喉痛等功效。將楊桃剝成五稜或切片，沾少數食鹽或榨出果汁加少數食鹽食用，據說效果奇佳。平時生食亦有生津止渴，順氣潤肺，去風熱，利尿等功用。楊桃有利尿、止血，特別是痔瘡出血時。在巴西，則把它當成利尿劑。並對於虐蟲有抗生作用。
臺灣全年均可生產，盛產期南部6月到翌年3月，中部7月到翌年4月，全年中以3月生產最多。產區多集中在中、南部平地 。種植面積1642公頃，產量約2萬6516公噸，面積以臺南縣最多，苗栗縣次之，第三為彰化縣。臺南縣種植面積為648公頃，主要產區集中在楠西鄉，約543公頃，品種以秤錘種、馬來西亞種及紅龍種居多，是一種全年都可生產的水果，但秋、冬季為楊桃品質最佳季節。
臺灣楊桃是臺灣當前出口大陸的五種主要水果之一(包括柚子、檳榔、芒果、楊桃、蓮霧五種)，是大陸消費者所至愛的臺灣水果。
楊桃禁忌
1、楊桃含有豐富的鉀離子，一般人食用可代謝，但腎病患者無法將負荷太多的過濾能力排出體外，導致中毒。累積之結果會對身體中樞神經產生影響，正常情況之下會被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或是尿毒症病人，會因神經毒素無法排除而產生中毒症狀。
2、楊桃引發的神經中毒，症狀除打嗝、嘔吐，由於毒素進入腦部，可能引起意識混亂、甚至死亡。
而楊桃亦含有微毒物質草酸，部分腎病病人進食楊桃後，無法將草酸排出體外，除草酸會與人體中鈣離子結合產生結石，腎病病人進食少量亦有機會中毒。病人中毒後會出現神志不清的症狀，但一般健康人進食沒有問題。全臺灣大約有260萬人有慢性腎臟病，即使是洗腎的病患，不小心吃進楊桃亦會引致中毒。
3、楊桃亦含有一些物質，能使口服藥物在腸道大部分沒有被代謝而進入血液迴圈系統，加強了藥效。藥物如抗高血脂藥他汀(Statin)並不適合與楊桃同食。因此與西柚的情況相似，其他不建議與西柚同吃的藥物都不應與楊桃同吃。
楊桃養生功效大搜索
楊桃中含有豐富的醣類、維生素C及有機酸，果汁充沛，能迅速為人體補充水分，生津止渴，並能使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感和酒毒。大量的有機酸還可以提高胃液的酸度，促進食物的消化。楊桃中的營養成分能減少機體對脂肪的吸收，可降低血脂和膽固醇，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用，同時還可保護肝臟，降低血糖。楊桃含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及維生素B群、維生素C等，可消除咽喉炎發及口腔潰瘍，防治風火牙痛。
楊桃儲存方法
楊桃買回來後，裝在塑膠袋裡，放在陰涼通風處即可，不要放進冰箱，否則容易產生褐變。
楊桃祛病妙方
治療風熱咳嗽、咽治痛：
楊桃2個，榨汁。馬蹄草60g，榨汁。兩汁混合飲，每日2∼3次。
治小便熱澀、痔瘡出血：
楊桃 3 個，切碎搗爛，用涼開水沖服。每日2次。
楊桃美食
拔絲楊桃
材料：楊桃2個，泡發粉(或麵粉)1杯，糖5匙，糖膠(或麥芽糖)2匙。
製作方法：
1 楊桃洗淨去硬邊拭乾，切厚片;
2 泡發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃片放入其中沾滿脆漿;
3 將楊桃放在熱油中炸至金黃，撈起瀝油備用;
4 用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。
楊桃怎麼挑選有什麼吃法(圖文教程)
怎麼挑選楊桃
楊桃生吃：適合選擇馬來西亞楊桃和紅龍楊桃，馬來西亞楊桃口感紮實有嚼勁，甜中帶酸;紅龍外表比馬來西亞楊桃顯得橘紅，口感軟綿較甜。上圖左為馬來西亞楊桃，右為紅龍楊桃。
這兩種楊桃，都要挑選色黃的，顏色越深越成熟，適合直接食用。
楊桃共有5瓣果稜，直接食用的楊桃要注意選擇果稜厚的，果稜越厚越多汁。
楊桃的尾部較甜，頭部水分較多，當水果吃的楊桃，切長瓣口感最好。
醃漬、加工用：應挑選熟度較低、顏色偏綠的，加工後成品口感好;如果選擇熟度高的楊桃，加工後口感軟爛。
