大蔥，是我們日常生活中常見的一種食材，表面細胞含有大量的發揮油，做法很多吃法也很多，深受人們追捧。那麼，大蔥的功效與作用是什麼?大蔥價格短短几天翻幾倍是怎麼回事?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
大蔥
大蔥(學名：ulosum ntum Makino)，為蔥種下一變種，區別於分蔥(小蔥)變種與紅蔥(樓蔥)變種，植株地上部的外形很象洋蔥，蔥白是主要食用部分。
大蔥的功效與作用
大蔥含有各項天然成分，譬如：果膠、硒、蒜素、二烯內基硫醚、脂肪、纖維素、胡蘿蔔素、維生素B等，在預防癌症、發汗抑菌、舒展血管、預防老年痴呆、壯陽補陰以及增進食慾方面都有著很好的效果。除了可以明顯減少疾病的發生，也可以降低體內亞硝酸鹽的含量。
大蔥價格短短几天翻幾倍
這段時間，雲南昆明市場的大蔥，價格“蔥”忙漲價，這究竟是怎麼回事?據悉，王旗營蔬菜批發市場是昆明最大的蔬菜批發市場，從這裡進入各零售市場的蔬菜佔到了全昆明蔬菜需求量的70%以上。
然而，不知道怎麼回事，最近該市場裡大蔥批發專區的四五輛車上的大蔥一大早基本已賣空，一隻留些零散的蔬菜攤主忙著與批發商討價還價。
關於大蔥身價暴漲一事，批發商們一致說高過往年同期。其中，山東產的大蔥批發價已從兩塊多漲到了5元到6.5元，本地產的大蔥漲幅更大，大理蔥、安寧蔥、嵩明蔥批發價也都是一路上揚。
據瞭解，往年市場每天供應100多噸大蔥，批發價最高也不會超過五元，但現如今大蔥嚴重出現供應量不足，零售大蔥已賣到10-15元/公斤，簡直令人不敢相信。而，造成這樣的現象，主要與氣候、市場因素有關。
