大骨頭湯是大家經常喝的湯類之一，大骨頭湯裡含有大量的骨膠原，能提供人體所需的鈣物質，我們有一句老話叫吃肉不如喝湯，意思是排骨經過長時間的熬燉，營養都被燉到了湯裡，湯倒比肉要有營養得多，它適合於老人孩子，尤其對孕期內需要補充鈣物質的孕婦也是極好的。下面就說下排骨湯怎麼做有營養，如何做出營養美味的大骨頭湯。
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排骨湯怎麼做有營養，首先，燒開水，把骨頭放入鍋內，焯水幾分鐘，然後把水倒掉（去除一部分油以及血水）。放置盤中備用。（焯水的時候也可以放入少許生薑去腥味），之後，把蓮藕洗淨，切成塊狀，然後把紅蘿蔔也切成小塊狀。再準備少許的薑片。然後，在鍋內加入適量的水，把大骨頭放入鍋內，放入幾片生薑，之後再在鍋內加入幾滴醋（可以使骨頭裡的鈣快速的溶解到湯內），之後開大火煲。待到鍋內水沸騰之後，把準備的紅蘿蔔放入鍋內，然後關小火燉大約30分鐘（時間依人而定，時間越久，湯味就會越濃），最後，放入少量的鹽，然後再加入少許的雞精用來提味，這樣一道美味的大骨頭湯就做好了。之後盛至碗中即可食用。
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注意事項
1、生薑有去腥味的功效，可根據自己的口味來放
2、滴入幾滴醋，能使骨頭的鈣物質快速的溶解到湯內
以上便是關於排骨湯怎麼做有營養的方法，它的關鍵是先要大火燒開，然後再用小火慢慢燉，好不好吃就在於那個小火上了，正所謂的慢功細活，欲速則不達，只有慢慢地熬製，排骨湯才會又濃又粘稠，營養味道兩不誤！
