海帶雞爪湯：雞爪飛一下，焯去血水。將焯過水的雞爪清洗乾淨，鍋中加入水，姜和雞爪，大火煮開;撇去浮沫，加入適量的料酒和鹽，中火煮至湯色變濃;加入海帶，繼續煮個十來分鐘，即可。為最大限度的保留雞爪裡面的膠原蛋白，用雞爪燉湯是最好的。雞爪湯的做法根據配的食材不同，做法也不盡相同。
雞爪湯的做法大全
豆芽雞爪湯
黃豆芽，雞爪，蔥，姜，鹽，雞精各適量。將雞爪洗淨剪去指甲，加入水和蔥姜煮，沸騰後改小火燉40分鐘。然後加入豆芽再煮至熟爛，加入鹽和雞精調味即可。
黑豆雞爪湯
雞爪8只，黑豆半碗，姜四五片，紅棗十來顆。黑豆用水泡上一兩個小時，這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗乾淨，去掉爪尖，剁成兩半。紅棗把核去掉，主要是棗核帶點酸味，而且容易上火，按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲裡，加四五片姜，加水適量，開大火煲，水開了後，換小火熬一個小時。一個小時後揭開煲蓋，會發現湯比較稠濃，顏色黑黑的，很誘人哦。加點食鹽就可以喝了。
黃酒雞爪湯
雞爪，紅棗，山藥片，北芪，黨蔘，紀子，薑片，黃酒，水各適量。雞爪放到鍋裡，加點薑片，倒入適黃酒，然後加水沒過雞爪燒開幾分鐘。將藥材洗淨，紅棗去核。雞爪飛水完以後，把雞爪撈起，然後用乾淨的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗乾淨的雞爪、藥材、薑片、黃酒到進砂鍋里加適量的水，開大火燒開，然後再降小火燒1個小時，關火，等上30分鐘左右就可以喝了。
雞爪湯的做法大全
木瓜雞爪湯
木瓜1個，雞爪10只左右，紅棗6枚、鹽適量。雞爪每隻剁成三段;把雞爪把放入開水中燙，直至沒有血水，撈起放少量油炒一下，放入料酒;放入湯鍋，加水，加雞爪，紅棗一起煮15分鐘;15分鐘後加入木瓜一起煲;一個小時後，放入鹽調味，起鍋。
