雞腳的做法
雞腳的做法
酒香濃郁--啤酒燒鳳爪的做法步驟
1、新鮮雞爪適量
2、用沸水焯一下
3、將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘
4、準備薑片，蒜瓣，幹辣椒，花椒，桂皮
5、生抽，料酒，還有一罐啤酒
6、鍋內油熱到5成時下雞爪翻炒片刻
7、隨後加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻
8、接著加入啤酒(1罐),調適量鹽,煮20分鐘
9、當鍋內啤酒已經快收汁時,加少許雞精就可以起鍋
10、裝盤
雞腳的做法
濃郁的複合美味—粉蒸雞爪的做法步驟
1、主料雞爪。
2、配料。
3、雞爪洗淨、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中。
4、加入拍碎的薑片和蔥白段，調入食鹽、料酒，拌勻醃製半小時左右。
5、醃製好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）
6、加入辣椒粉、豆豉、白糖。
7、加入切碎的蔥薑蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。
8、擺入盤中，入冷水鍋。
9、蓋上蓋子蒸15分鐘左右。
10、蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。
