雞爪的營養禁忌有哪些 - 泡雞爪的美味做法

泡雞爪是很多人喜愛的美食，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、以及水，但是雞肉中的膽固醇含量特別高，所以經常食用容易誘發心腦血管疾病，過多的膽固醇囤積在體內，是不利於健康的，所以，泡雞爪也不宜常吃。美味的泡雞爪怎麼做，你知道嗎?下面有關泡雞爪做法的詳細介紹。

營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了。

因為雞的體質比較弱，不法飼養商會用抗生素讓雞維持健康。抗生素主要殘留在雞的內臟、雞爪、翅尖的末梢部位，在雞肉中的殘留幾乎為零。所以如果發現速生雞，注意不要吃其爪子。

雞爪的營養價值

1、雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

2、雞爪種含有大量的脂肪，攝入一定量的脂肪可以讓我們身體裡的溫度保持在一個正常的水平，同時還可以起到保護內臟的作用。

3、雞爪能提供必需脂肪酸。

4、雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。

5、經常食用雞爪之後，還可以提高飽腹感，而且它裡面含有豐富的蛋白質，它能夠起到維持身體中鉀鈉平衡的作用。

6、雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

雞爪的功效與作用

我國中醫學認為，雞爪的味甘性平，而且沒有毒副作用。它的功效與作用是非常廣泛的，通常在食療方面表現比較明顯。經常吃雞爪可以起到補鈣的作用，同時還可以強健筋骨和美容呢。經常食用雞爪還能夠起到消腫的作用，同時還可以提高身體的免疫力呢。另外它還可以降血壓和緩衝貧血，所以對於生長髮育是非常有利的。

泡雞爪的做法：

材料：雞爪，蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，鹽，泡椒

做法：

1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。

2、將雞爪從中間剁成兩半。

3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。

4、將雞爪放入沙鍋裡(水沒過雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘。

5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。

6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。

小訣竅

1、泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。

2、此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱裡做出來的好吃。

3、不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。

4、最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。

通過以上介紹，對泡雞爪的做法也是有著很好的瞭解，因此對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是對這樣食物吃的時候，也是要適量，這樣對身體各方面，才不會造成負擔，而且對身體各方面改善，也是有著一些幫助。