虎皮雞爪的做法：
用料
主料：雞爪。
輔料：滷汁，半鍋香菜，數根蒜泥，一大勺，姜適量，玉米油適量，鹽適量，蠔油適量，芝麻油適量。
虎皮雞爪的做法
步驟
1.把雞爪剪去指甲，然後把雞爪一剪二
2.放入雞爪，姜，蔥，適量水
3.煮開後加入一勺白糖，繼續煮5分鐘左右
4.煮好的雞爪洗淨瀝乾水分
5.鍋中放入食用油，油溫高放入雞爪炸，一面金黃換另外一面
6.炸好的雞爪迅速放入冷水中
7.泡3小時左右，看到雞爪表皮鄒鄒的即可
8.鍋中放入少許油
9.放入姜，辣椒爆香
10.放入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖少許溫水用小火煮開
11.放入雞爪
12.翻拌均勻
13.把雞爪，醬汁全部放入碗中
14.放入高壓鍋中，聽到嗤嗤聲音後繼續煮15分鐘即可
15.蒸好的虎皮鳳爪即可享用
虎皮雞爪的做法
虎皮雞爪的做法，虎皮雞爪是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。以雞爪 花椒、桂皮、八角、少許鹽等製作而成。
