虎皮尖椒的做法
做法一
食材準備：尖椒6個 油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋
製作步驟：
1、尖椒6個，洗淨後去籽去蒂虎皮尖椒
2、鍋內放油，然後後將尖椒一個個擺進去。開小火，慢慢煎至尖椒軟透。
3、翻面煎另一面。火候要掌握好。兩面都煎好後，先將尖椒盛出
4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調個汁兒。
5、用鍋內餘下的油，將汁燒開，澆在尖椒上即可。
做法二
食材準備：尖椒3個、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許製作步驟：
1、尖椒洗淨切段，蒜切末，料汁調好
2、平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙
3、用勺子逐個壓一會兒，會聽到水汽都出來的聲音，烙至變軟，兩面有焦斑
4、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，燒入味即可出鍋
虎皮尖椒的做法
做法三
食材準備：尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量。
製作步驟：
1、先將尖椒洗淨，去蒂去籽。
2、鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。3、底油少許，蔥薑蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。
注意事項：
1、油要熱，動作要快。
2、蠔油本身已經有滋味加入別的調料時要適當。
3、燒製時間不宜太長。
做法四
食材準備：肉厚的尖椒1斤，海鮮醬油適量，花生油1斤(實耗1兩)
製作步驟：
1.尖椒去蒂，稍微去多一點，以便入味，洗淨，瀝乾水份;
2.燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內，慢慢翻動，至尖椒轉色，外皮泛白，盛出瀝乾油份，放適量醬油即可。
注意事項：尖椒下鍋時，千萬注意油鍋裡會爆出油花，最好準備一個鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。
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