要說鴨子怎麼燉最好吃?我首先想到的就是啤酒燉鴨了，因為這道啤酒燉鴨，不僅能把鴨子的腥味多給清除乾淨了，還能把鴨肉燉的清爽好吃了，而且這道啤酒燉鴨，在其製作方法上，也是屬於比較簡單方便的做法了.基本不需要多大的廚藝，就可以做出來的一道菜品了，今天跟大家介紹啤酒燉鴨的具體做法。
啤酒燉鴨之：家常做法
準備用料：
食材準備：鴨子半隻;
輔料準備：幹辣椒10個，小蔥一顆，青辣椒二個，紅辣椒二個，生薑一小塊，大蒜三瓣，八角3個，花椒15粒;
調料準備：啤酒一瓶，適量的食鹽，適量的雞精，適量的老抽，適量的白糖;
準備工作：
將鴨子清洗乾淨，剁成小塊，紅辣椒清洗乾淨，切成小塊，青辣椒清洗乾淨，切成小塊;
幹辣椒清洗乾淨，切成小塊，小蔥清洗乾淨，切成小蔥段，生薑去皮切片，大蒜拍碎;
開始工作：
1.起鍋熱油，放入剁好的鴨塊，轉小火，將鍋裡的鴨塊，炒到出油為止，將炒好的鴨塊盛出備用;
2.將切好的幹辣椒，大蒜，生薑，小蔥段，放入鍋裡炒香，將八角，花椒，之前炒好的鴨肉，放入鍋裡翻炒均勻;
3.往鍋里加入適量的老抽，適量的的食鹽，適量的白糖，翻炒均勻，將準備好的啤酒，開啟倒入鍋裡;
4.將鍋裡的啤酒燒開，等啤酒燒開後，繼續將鍋裡的鴨塊，煮30分鐘左右，在放入切好的紅辣椒，青辣椒;
5.繼續煮二分鐘左右，在放入適量的雞精，最後將把鍋裡的湯汁收一下，就可以出鍋了。
做啤酒燉鴨的時候，因為鴨子之前就己經炒過了，所以只要在把鴨子煮個30分鐘左右就可以了，但要是吃不動的朋友，也可以把鴨子在繼續煮一會的，畢竟鴨肉還是爛一點的，比較好吃的。
其實這道啤酒燉鴨，做起來還是比較簡單的，也就是看起來工藝比較多一點，但實際製作起來，也是沒有那麼多事的，不過要想把啤酒燉鴨做的好吃點，還是要把鴨子燉的徹底入味的，而且要燉的徹底熟透才行。
