菠菜，在我們的日常生活中，很非常普遍的，也是很多人喜歡吃的一種蔬菜，其營養價值很高，那麼大家知道菠菜雞蛋湯的做法有哪些嗎？下面小編就為大家詳細介紹一下。
菠菜雞蛋湯
菠菜湯的營養價值與功效
1.菠菜湯植物纖維含量高
菠菜湯是一種以菠菜為主要食材製成的湯品，它含有的大量的植物纖維在，人們食用以後能促進腸道蠕動，也能促進胰腺分泌，可以促進消化，緩解消化不良和便祕。
2.菠菜湯的胡蘿蔔素含量高
菠菜湯中含有多種對人體有益的營養成分，特別是胡蘿蔔素的含量特別高，這種物質進入人體以後會轉化成維生素A，它能保護人類的眼睛也能預防視力下降，更能滋養面板，淡化色斑，還能保進人體發育。
3.菠菜湯能補血
菠菜湯是一種能補血的健康湯品，特別是把菠菜與豬血一起製成湯品時，它的補血作用更為明顯，因為菠菜和豬血中都含有大量的礦物質鐵，這些物質可以促進血紅血球再生，也能提高人體的造血能力，人們食用以後能起到良好的補血作有，可以讓人們的貧血症狀很快好轉。
菠菜雞蛋湯怎樣做
菠菜雞蛋湯做法一：
1.菠菜擇洗乾淨，控淨水分備用
2.雞蛋磕入碗中，打散
3.鍋裡放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出後放入涼水中放涼，撈出控淨水分切成小段
4.鍋裡放少許油燒熱，放入蔥薑絲爆出香味，然後放入適量水燒開，投入切好的菠菜段
5.燒開後倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花
6.關火，然後放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可。
菠菜雞蛋湯做法二：
1. 準備材料：番茄1個，雞蛋1個，菠菜1把，蔥1根
2. 菠菜洗淨擇好，放入沸水鍋中焯一下(水開後，下入菠菜，1分鐘後撈起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3. 番茄洗淨切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用
4. 鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘
5. 加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開
6. 立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可。
與菠菜相剋的食物
菠菜雞蛋湯
菠菜與豆腐不能共食
在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認為是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉澱，人體無法吸收。因此，為了保持營養，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶於水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。
菠菜與鱔魚不宜共食
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
菠菜與乳酪
菠菜含豐富的鈣質, 乳酪所含的化學成分會影響鈣的消化吸收。
黃瓜與菠菜、小白菜不宜配食
菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，降低營養價值。
牛奶與菠菜相剋
同食會發生不良生化反應，引起痢疾，可以用綠豆解毒。
通過上文的介紹，我們瞭解了菠菜雞蛋湯的做法等相關情況，大家在平時生活中可以按照上文介紹的方法來食用，希望本文能夠幫助到大家。
