紫菜蛋花湯是家常快手的美食，不想下廚的時候就會選擇做一碗濃香四溢的紫菜湯。紫菜蛋花湯看似簡單，要做得好吃最考驗廚藝。相信大家在外面都喝過寡淡的紫菜湯，就像白開水一樣。自己做出好喝的紫菜湯味道濃郁，蛋花和紫菜交融在一起，湯底鮮美，喝完一碗都嫌不夠。紫菜蛋花湯最好喝的做法，教你做出媽媽的味道。
紫菜蛋花湯的做法步驟
一、準備食材
它的食材很簡單，需要紫菜和雞蛋，一個雞蛋需要手掌大小的紫菜煮起來才會有味道。想要讓湯底變好喝祕訣就是準備一些蝦米，可以增加湯的鮮味。紫菜湯越簡單越好喝，有的人喜歡在裡面加入火腿等配料，反而遮住了紫菜本來的味道。
二、泡紫菜
紫菜高溫煮太久會完全軟掉口感變差，將它清洗後先放到碗裡，用水泡著讓它變軟，加入醬油、陳醋和少量鹽調味。
三、炒蝦米
小火加熱鍋，加入蝦米進行翻炒，蝦米炒到變色，散發出海鮮香味的時候加入熱水煮開。蝦米自帶鮮鹹的味道，等湯底變得濃郁，不喜歡吃蝦米的人可以在這時候將它撈掉。等到水煮沸的時候加入雞蛋，用筷子攪合成蛋花。
四、煮紫菜
將紫菜和調料放入鍋中煮三分鐘，讓紫菜的香味融進湯水裡面，加上一把蔥花就可以出鍋了。在碗中撒上香油，會讓香氣更加濃郁，一碗好喝的蛋花湯就做好了。
紫菜和雞蛋融合在一起，紫菜保留自己的口感，同時湯水也完全不會寡淡。清淡暖胃的紫菜湯五分鐘就能完成，不要再偷懶點外賣了，自己做一份湯就是這麼簡單。紫菜蛋花湯的四個步驟你學會了嗎。
