不知道大家喜不喜歡吃魚頭?我認為魚頭應該算是一條魚中最好吃的一個部位了，而且它不僅美味還非常的有營養，那麼接下來就讓我們用魚頭做一道美味菜。
【魚頭豆腐湯】
步驟
1、準備好所需的食材。魚頭，豆腐，姜，香菜。選擇魚頭建議選擇雄魚頭，它比較適合用來燉煮湯類。
2、首先將魚頭對半切開，總之不要切的太碎，豆腐切成塊兒或者是長方塊兒，接下來就在鍋中放入少許的油，油溫上來之後放入魚頭進去稍微煎一下，煎到金黃色一些的時候就撒上一些鹽。
3、之後再將魚頭放入到砂鍋中，加入熱水進去，用火燒開，將魚頭進行煎制不僅可以讓它的肉質更加的緊緻，而且也會在燉湯的時候會更加白一些。
4、等到湯煮開之後就放入蔥姜進去，這樣可以去腥，蓋上蓋子給它煮十分鐘左右。
5、時間到了之後就可以放入一些酸菜進去，這樣是比較開胃的，而且湯汁也會比較鮮。最後就放切好的豆腐用小火煮大概30分鐘左右就可以。
6、在煮的過程中豆腐會吸食湯汁裡的味道，那麼我們吃豆腐的時候也會覺得更加的美味一些。
7、快要出鍋之前撒上香菜就可以了。
烹飪小竅門：
1、在燉湯的時候不管是燉魚湯還是燉什麼湯，一定要將蓋子蓋上，然後再轉為大火去燉，這樣可以讓湯汁更濃郁一些。
2、另外所用的油最好是選擇菜油，這樣湯汁也會是奶白色的。
要想做好魚頭豆腐湯就學會這些就夠了，如果你也想要喝上鮮美的魚湯，那麼不妨試著去做吧。
